BRYT Tapasbar

Sunnmørsk lokalmat møter spansk matkultur på Bryt Tapasbar. 

Spansketida og kjøpstaden Ålesund

En spansk lov fra 1835 innebar at innførselsvarer til Spania måtte skipes til landet av spanske skuter. Utenlandske, for eksempel bergenske skuter som førte varer til Spania, ble ilagt en formidabel toll. For borgerne i Ålesund, som før hadde ført fiskevarene til Bergen og solgt dem til kjøpmennene der, kom loven som manna fra himmelen. Med ett seglet spanske skuter beint til Ålesund for å kjøpe klippfisk: for hva hadde de nå i Bergen å gjøre? 

Borgerne i byen fikk nå direkte avsetning og bedre pris for fiskevarene enn før, og burgerpungene blei like fulle som Brosundet av smekre spanske seilskuter. Uten å måtte investere i dyre skuter kunne flere av Ålesunds kremmere ta steget opp til kjøpmann - folk som handlet direkte med utlandet. En ny og lønnsom "trade" var opprettet og Ålesund var endelig blitt en "Kjøpstad". 

Våryr i Brosundet

Ålesund har helt klart et historisk alibi for å huse en tapasbar. Om våren under spansketida i Ålesund, flommet byen over av spanske sjøfolk på landlov. Dansing i gatene, vin og gitarspilling var et vanlig syn. Nå vil vi samles på samme måte. Lave skuldre og sultne mager. Kanskje blir det et glass vin og en god prat eller kanskje blir det en kveld for historiebøkene?

De spanske skipene kom om våren, lastet med salt, sukker, vin, tobakk og kaffe. Enkelte år kunne det være 25 spanske skip som lå ved Ålesund havn og ventet på at klippfisken skulle bli klar til å fraktes til Spania. "I den tid var det et uvant liv på havnen og i gatene av spanske sjøfolk, som fikk landlov og moret seg med en sang og musikk av gitarer og mandoliner, ledsaget av kastanjetter. Spanske danser som den livlige "Fandango" ble oppført i gatene, alt under flittig rulling og røyking av sigaretter, som byens innbyggere begynte med i den tid." 

Spansketida og den spansk-sunnmørske klippfisk-"traden" har gjennom årene satt sitt preg på byens stedsnavn, maten vi lager og i lokalhistorien. Det blir god spansk tapas, vi bruker lokale råvarer, men har også spanske oster og skinker. Spanske viner, sangria og spanskinspirerte drinker. 

Velkommen til vår tapasbar!