Arvostelu BabboCollective Øvrefoss

Magnus vierailtu BabboCollective Øvrefoss 12 huhtikuuta 2025

Jeg var for nylig ude at spise på BABBO Collective ved Øvrefoss i Oslo. Vi fik deres tasting-menu med otte retter, og det var intet mindre end fantastisk.

Menuen bød på forskellige kombinationer af salater, deres vidunderlige brød, cremet stracciatella og en utrolig velsmagende italiensk pølse. Højdepunktet var dog deres hjemmelavede pizzetta – en lille pizza med svampe, som smagte fuldstændig himmelsk. Jeg har boet i Italien i et halvt år, og det her var ærligt talt en af de bedste pizzaer, jeg nogensinde har fået.

Vi fik også en gnocchi-ret med hvad jeg tror var pecorino – endnu en ret med imponerende smag og tekstur. Desserten bestod af mascarpone og blodappelsin, kreativt og velkomponeret, og en perfekt afslutning på måltidet.

Retterne var varierede, vellavede og virkelig smagfulde. Det er desuden en stor fornøjelse, at man kan se kokkene stå og arbejde midt i restauranten – det hele emmer af godt håndværk og æstetisk sans. Rummet er smukt og rustikt indrettet med varme lamper og gule vægge, som skaber en indbydende atmosfære.

Det eneste minus er akustikken. Det er svært at føre en samtale uden at læne sig ind over bordet, og rummet trænger virkelig til akustikplader.

Jeg har også tidligere spist morgenmad på BABBO, og det har været lige så godt. Alt i alt en af de bedste spiseoplevelser, jeg har haft i Oslo. En stor anbefaling – og et velfortjent skud ud til køkkenet, der skaber magi.