Vier-Hände-Dinner: Norden trifft Süden
Vier-Hände-Dinner: Norden trifft Süden
Zwei Spitzenköche, ein Abend, ein Menü: Gemeinsam bringen sie den Geschmack des sonnigen Südens und die Aromen des naturverbundenen Nordens auf einen Teller – wir laden Sie herzlich dazu ein.
Den Süden vertritt Chef Artūrs Linkevičs, dessen kulinarisches Gespür in den Michelin-gekrönten Küchen Südfrankreichs geschärft wurde. Seine Hommage an die Bouillabaisse ist ein Spiel aus Tradition und Finesse: veredelt mit Basilikum und einem Hauch Orange, begleitet von einem in Safran pochierten Ei, gerösteter Brioche und einer samtigen Sauce Rouille.
Die Vielfalt der nördlichen Natur wird von Barents-Chef Artūrs Trinkuns präsentiert, dessen kulinarische Vision tief in den saisonalen Rhythmen der Region verwurzelt ist. Er wird ein vom Norden inspiriertes Gericht servieren: zart geräucherter Aal, kombiniert mit einem knusprigen Kartoffelrösti und vollendet durch duftendes Dillöl, säuerliche Crème fraîche sowie eine lebendige Sauerampfersauce, die dem Ganzen eine frische, kräuterige Note verleiht.
Am 13. Juni begegnen sich im Barents Restaurant zwei kulinarische Welten – mit ihren Küchenchefs als Künstler auf dem Teller.