OPIUM Restaurant & Bar
Az indokínai konyha legjava a főváros szívében. Az OPIUM nem egy szimpla étterem, hanem egy ízekkel és történetekkel teli utazás.
A Sào, Khan és Quí éttermek után a csoport negyedik tagjaként 2023 nyarán nyílt meg, és azóta is különleges karakterével emelkedik ki a budapesti gasztronómiai térképen. A hely a vietnámi konyha francia gyarmati korszakának hagyományaiból merít, de nem másol, inkább újragondol – friss, kortárs szemlélettel, családi receptek ihlette fogásokkal és kísérletező attitűddel.
A belső tér atmoszférája, akárcsak az étlap, tudatosan épített világ: egyszerre intim és nyüzsgő, utcai ízekkel és finom részletekkel, ahol a nyersanyag, a technika és a tálalás egyformán fontos.
Street food újrahangolva
Az OPIUM étlapja a klasszikus ázsiai utcai ételeket emeli új szintre. Gondosan fűszerezett grillezett húsok, friss zöldfűszerekkel és ropogós salátával tálalva – mindez egy házi mogyorószószba mártva, ahol az első harapás után tudod, hogy jó helyen vagy. A BBQ sertés, a lágy kagyló, a tigrisrák vagy a házi dumplingok nemcsak vizuálisan figyelemreméltóak, hanem ízükben is bátor és mély. A konyha minden egyes fogása egyszerre komfortos és izgalmas, nosztalgikus és újító.
A kínálatban szezonális, fermentált italokat is találsz – például házi kombuchát vagy vízikefírt – amelyeket a csapat különös gondossággal fejleszt. Ezek nem csak a trend részei, hanem tudatos, egészségtudatos gasztronómiai kiegészítők.
Egy csapat, egy ritmus – nem csak a konyhában
Az OPIUM sikerének kulcsa nem csupán a tányérokban rejlik. A háttérben egy olyan csapat áll, amely rutinos összhangban dolgozik – a főzés számukra nem műszak, hanem kifejezésmód. Ahogy ők mondják: „Ez nem csak főzés, ez kézművesség.” A hangulat laza, mégis pontos. A vendégek között mindenki helyet talál: első randik, születésnapok, céges vacsorák vagy csak egy magányos tésztázás – minden természetesen illeszkedik az OPIUM világába.
Az itallapon signature koktélok mellett természetes alapanyagokból készített italok is sorakoznak, a pult mögött pedig olyan szakemberek dolgoznak, akik ugyanúgy szenvedéllyel kevernek, mint ahogy a konyhán főznek.