Sáo

Vietnámi–kínai fúzió Budapest szívében. A Gozsdu Udvar mellett megbújva, a Sáo 2015 óta kínál vibráló, ázsiai fogásokat csendes magabiztossággal. 

A baráti álomból született hely mára a város egyik kedvencévé vált, amit hűséges vendégkör, lélekmelengető phó levesek, ízekkel teli rizstorták és laza, mégis pezsgő hangulat jellemez. 

A Sáo étlapja a vietnámi és kínai konyha dinamikus ünnepe, Budapest szemszögén átszűrve. Legyen szó gyors ebédről, randevús vacsoráról vagy csak egy phin kávéról és mochiról – itt mindig valami karakteres, szívből jövő és laktató kerül az asztalra. 

Comfort food karakterrel 

A Mi Guo (sült rizstorta) mára kultikus fogássá vált a maga rugalmas textúrájával és karakteres szószaival. Üvegtésztás saláták, wokban pirított pak choy, karamellizált sertéshas, vagy a klasszikus vietnámi phó – a kínálat a könnyűtől az intenzívig mindenkinek kínál valamit. A phó például lassan főzött alaplével készül, friss fűszernövényekkel tálalva – nem csupán egy étel, hanem szinte szertartás. 

A konyha bátran nyúl regionális hozzávalókhoz és hagyományokhoz is, legyen szó a frissítő zöld mangósalátáról perillával és vietnámi bazsalikommal, vagy a házi mogyorószószról, amit tofuhoz vagy rákos búnhoz kínálnak. Az ízek egyensúlyára mindig nagy hangsúly kerül: sós, édes, savanyú, csípős és umami tökéletes összhangban. 

Italok, hangulat, extra élmény 

A Sáo nemcsak az ételekben erős. Az italválasztékban ázsiai ihletésű koktélok, fermentált üdítők – mint a kombucha és a vízikefír – és desszertnek is beillő jeges phin kávék is szerepelnek. A hangulat laza, mégis tudatos: bambusz, csempe, neon, fa, tompa fények és egy zeneválogatás, ami pontosan érzi, mire van szükséged. 

Legyen szó mochi utáni sóvárgásról, egy jeges matcha kávéról vagy egy tál forró tésztáról – itt mindig szívesen látnak. A Sáo nem csak egy étterem. Ez az a hely, ahol a gyorsétel lelassul.