Costes Ráday

A Costes étterem a Costes csoport első egysége, Budapest gasztronómiai térképének élénk színfoltja 2008-ban nyitotta meg kapuit. Két évvel később a kiemelkedő szakmai tevékenységet Michelin csillaggal díjazták, amelyet a hazai fine dining vendéglátás Ráday utcai fellegvára azóta is, tizenkét éve töretlenül őriz. A tekintélyes múlt folytatása érdekében 2022-ben séfpatronként Rácz Jenő csatlakozik az étterem csapatához. Megújuló koncepciónkban az egység – a tervek szerint március közepétől – hatfogásos kóstolómenüvel várja a modern európai konyhát kedvelőket. A hangsúly – a csoport többi étterméhez hasonlóan – itt is az alapanyagok minőségére kerül; a tányérokat a Rácz Jenőtől megszokott bohó elegancia, a néhol avantgárd, néhol meghökkentő kombinációk jellemzik majd. A gazdag gasztronómiai múlt, a kiváló brandérték és a történet továbbírásának lehetősége keltette fel igazán a világlátott szaktekintély érdeklődését, így mostantól a gasztronómia szerelmesei már nem csak a Petőfi téri Rumour by Rácz Jenő étteremben, de a Kálvin tértől egy kőhajításnyira, a Ráday utcai Costesben is találkozhatnak munkásságával. A nevével fémjelzett konyha helytartója Koppány Levente lesz, akinek neve nem ismeretlen a Costes Ráday számára – 2019-ben sous-chef pozícióban dolgozott már a Michelin-csillagos konyhában. A fiatal szakember Budapest mellett London számos csillagos egységében is bizonyította rátermettségét.