Matador Restaurant by Haraszthy Vineyards
A Haraszthy Pincészet egyesíti a hagyományos magyar borkészítést a modern technológiákkal. A pincészet gyönyörű szőlőültetvényei az etyeki Öreghegy lankáin terülnek el. Bár a borok központi szerepet kapnak, a pincészet nem csupán erről szól: a látogatók nyugalmat, változatos programokat, ínycsiklandó ételeket és felejthetetlen élményeket találnak itt.
Haraszthy Pincészet története
A Haraszthy Pincészetet 1996-ban alapították, a borkészítő üzem pedig 2003-ban készült el. Az ültetvények jelenleg 143 hektáron terülnek el, amelyet folyamatosan művelnek és fejlesztenek. A pincészet célja a magas minőségű borok előállítása, különösen a burgundi szőlőfajták bemutatása helyi szinten. A legfontosabb fajták közé tartozik az Irsai Olivér, a Sauvignon Blanc, a Chardonnay és a Pinot Noir, de a cuvée-khez használnak Pinot Gris-t, Királyleánykát és Zenitet is.
A pincészet borásza, Pázmányi Dániel, nagy figyelmet fordít a megfelelően érett szőlő kiválasztására. Speciális szelekciós folyamatot alkalmaz, hogy csak a legjobb és legegészségesebb bogyók kerüljenek a következő feldolgozási fázisba. Ez a szigorú válogatás biztosítja a borok kiváló minőségét.
Ágoston Haraszthy öröksége
A pincészet nevét a híres kalandorról, utazóról és úttörő borászról, Haraszthy Ágostonról kapta, aki az Egyesült Államokban, Wisconsinban telepedett le, és „Kaliforniai bor atyjaként” vált ismertté. Haraszthy volt az első magyar, aki tartósan az USA-ban telepedett le, és megalapította Wisconsin első városát, Széptájt, amelyet később Sauk City-re neveztek át.
1857-ben Haraszthy a kaliforniai Sonoma-völgybe látogatott, ahol 226 hektáron szőlőt termesztett, amelyből létrehozta a Buena Vista Pincészetet. Ez a borászat ma is a térség egyik legrangosabb pincészete. 1861-ben Európából 300 különböző szőlőfajtát vitt vissza Kaliforniába, ezzel megszilárdítva hírnevét mint a kaliforniai borászat egyik legfontosabb alakja.
Haraszthy élete izgalmas kalandokkal teli volt, utolsó éveit Nicaraguában töltötte, ahol rumot készített. Tragikus körülmények között hunyt el: egy folyóparton lezuhant, majd krokodilok támadásának áldozata lett.
Matador étterem
A Matador étterem, amely a Haraszthy Pincészet része, kihagyhatatlan állomás minden látogató számára. A nemzetközi ihletésű étlap mellett az ételeket az amerikai-mexikói séf, Diego Bautista vezényletével készítik, aki számos díjat nyert már pályafutása során. Az étterem kifinomult, ínyenc fogásai tökéletes harmóniában vannak a pincészet boraival, legyen szó akár az etyeki borokról, akár a testvérpincészetek által készített argentin és kaliforniai borokról.
A Haraszthy Pincészet nem csak borászat, hanem egy különleges gasztronómiai és kulturális élmény, amelyet mindenképpen érdemes felfedezni.