Jegyet vásárolni:

SALT LAB - Koji és miso fermentáló workshop - második felvonás

Az eseményre történő foglalásához kérjük válassza ki a dátumot és a szolgáltatást.
SALT LAB - Koji és miso fermentáló workshop - második felvonás

Válasszon dátumot

Választott dátum Elérhető dátum Teltházas időpont Ismeretlen

Válasszon elemet

SALT LAB - Koji és miso fermentáló workshop - második felvonás

SALT LAB - Koji és miso fermentáló workshop

November 5. 18h, SALT

Idei fermentáló workshopunk következő etapjában megismételjük a nagy sikert aratott korábbi eseményünket. A koji japán nemespenész gombát fogjuk nektek részletesen bemutatni. A kojit már az ókorban használták Japánban, kezdetben a víz tisztításához, de használati módjai a történelem során kiszélesedtek és az egészen összetett ízű paszták és mártások mellett az erjesztett italok fermentálásához is igénybe vették.
Manapság már nem csak Japánban ismerik a kojit, hanem az egész világon, és a kortárs gasztronómia egyik megkerülhetetlen alapanyaga lett. Az éttermi felhasználása mellett sok háztartásban is elkezdtek fermentálni ezzel az izgalmas nemespenész gombával, ehhez szeretnék mi is segítséget nyújtani.

Ebben a workshopban szeretnék megmutatni nektek a koji széles használati módjait, és közösen elkészíteni egy sárgaborsó misot, amit majd mindenki otthon gondozhat. Az előadáson részletesen kitérünk a koji működési elveire, felhasználására, ugyanígy a misonál is és mesélünk kicsit arról is, hogy mi a Saltban hogyan szoktunk dolgozni mindezekkel. A workshopot Sándor Lőrinc és Makai Edina fogják tartani.

A workhop magyar nyelven fog zajlani!


A workshop tartalmazza:

- Alapvető ismeretek a kojiról és a misóról, kúltúrájáról, hagyományokról

- Falatok a Salt Bakery kínálatából

- Alapcsomag a sárgaborsó misó elkészítéséhez, Salt recept, Saltos tippek

Részvételi díj: 30 000 Ft/fő

Az élmény nyújtója:

Salt Budapest
salt@saltbudapest.com
Királyi Pál utca 4.
1053 Budapest