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Parmi les tables les plus chic et percutantes de Nice, restaurant Jan, fraîchement étoilé, est une adresse gastronomique incontournable dans le quartier du port. Une découverte visuelle et gustative, cet établissement combine avec beaucoup d’élégance la cuisine de terroir avec une ambiance attentive et stylée.

Héritage sud-africain

Chef Jan Hendrik van der Westhuizen, passionné de la gastronomie depuis son enfance, mêle avec grande finesse son héritage culinaire de son pays natal et son enthousiasme pour la France du Sud.

La cuisine est contemporaine française mais l’inspiration de la culture gastronomique de l’Afrique du Sud et la cuisine traditionnelle de sa grand-mère est présente dans chaque plat. Pour Jan Hendrik un chef « doit oser, être énergique et curieux. ». Suivant ce principe, le jeune Chef réunit le meilleur des deux mondes.

Une étoile méritée

Jan Hendrik a démarré sa carrière en tant Chef en Afrique du Sud et sur les yachts privés à Monaco avant de se lancer en tant que reporter-photographe pour plusieurs grands magazines.

Aujourd’hui, il a consacré sa carrière à la gastronomie avec le restaurant à son nom, ouvert en 2013.

Son parcours atypique reflète le style de cuisine. De ce fait, Jan est rapidement devenu une adresse inévitable parmi les foodies locaux ainsi que les touristes et les critiques.

En 2016, le restaurant a obtenu sa première étoile dans le guide Michelin et selon les inspecteurs, il s’agit d’une étoile bien méritée : « Dans son petit repaire intime et romantique, près du port, il signe une cuisine créative et contemporaine qui fait le bonheur aux clients de passage sur la Riviera ! »

Une cuisine saisonnière

Toujours à la recherche de l’ingrédient parfait, la cuisine du jeune Chef évolue constamment. Le restaurant n’a pas de menu à la carte, mais un menu dégustation aux couleurs des saisons. Le menu change toutes les semaines.

Chaque détail bien réfléchi et l’accueil chaleureux et professionnel assurent une expérience qui sort de l’ordinaire. 

 

Basée sur 1 438 avis

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