Smakbyn

Aivan Kastelholman linnan vierellä sijaitseva Smakbyn on tunnelmallinen ravintola keskellä luonnon rauhaa. Ravintolakokonaisuus yhdistää krouvin, puodin sekä tislaamon sopuisasti saman katon alle ja on tunnetun kokin Michael Björklundin unelmien täyttymys.

KULINARISTINEN KESKUS 

Vain 20 minuutin ajomatkan päässä Maarianhaminasta odottaa tunnelmallinen miljöö. Puna-valkoisen rakennuksen pihalle on rakennettu Selviytyjät-vaikutteinen leikkipaikka, jonka Björklund halusi toteuttaa voitettuaan Ruotsin Robinsonin. Sisään astuessa huomio kiinnittyy puotiin ja puodissa esillä oleviin ahvenanmaalaisiin tuotteisiin kuten keramiikkaan, käsintehtyihin karamelleihin ja Michaelin ruokakirjoihin. Smakbyn on enemmän kuin ravintola ja kohde löytyy varmasti jokaisen Ahvenanmaalle suuntaavan kulinaristin toivelistalta. Idyllisen maalaismaiseman keskellä sijaitseva kulinaristinen keskus on täynnä suuria suunnitelmia, toteutettuja unelmia ja unohtumattomia makuelämyksiä. 

Nimi Smakbyn, makujen kylä, kuvaa osuvasti ravintolan tavoitetta luoda makuelämysten kohtauspaikka ja tutustuttaa vierailija paikalliseen pientuotantoon. Itse ravintolasali on vaikuttavan kokoinen, mutta silti tunnelmallinen ja kodikkaan tuntuinen. Kauniit kattovalaisimet, vaalea avoin tila, kekseliäästi ryhmitellyt tuolit ja pöydät sekä tilan keskelle sijoitettu sohvaryhmä luovat kutsuvan tilan. Ravintolakokonaisuus on noteerattu myös länsinaapurissamme. Ruotsalainen ravintolaopas White Guide listaa vuosittain Pohjoismaiden parhaat ravintolat ja he ovat nostaneet Smakbyn tuolle listalle. 

Ravintolaelämystä täydentävät Smakbyn omassa tislaamossa valmistuvat tuotteet: omenaviina, muut ahvenanmaalaiset viinat sekä liköörit. Juomat ovat pullotettu kauniisiin käsinpuhallettuihin pulloihin ja nämä ovat ravintolan suuri ylpeys. Itse tislaamoon pääsee myös tutustumaan, juomien valmistusprosessia on mielenkiintoista seurata ja tislaamon suloisessa baarissa nautitut juomat maistuvat erityisen hyvältä. 

LÄHIRUOKAKOHDE PARHAASTA PÄÄSTÄ 

Michael Björklundin luotsaamassa ravintolassa suositaan aina sesonkeja ja ruoka on mahdollisimman paikallista. Lista on monipuolinen ja ruoka raikasta sekä yksinkertaisen maukasta. Avokeittiössä valmistuvat taidonnäytteet ovat jokaista suupalaa myöden oodi Ahvenanmaan ruokakulttuurille. Smakbyssa nautitaan rentoa lounasta, poiketaan kahville tai tilataan kylmiä juomia terassille. Illallinen on mahdollista koota listalta löytyvistä annoksista tai valita useammin ruokalajin menu, joka valmistetaan aina sesongin parhaista raaka-aineista. Viinisuositukset ovat mietitty näihin ajatuksella. 

Juomalistalla näkyy myös paikallisuus. Oman tislaamon tuotteiden lisäksi Smakbyssä pääsee maistamaan ahvenanmaalaista siideriä sekä saarella valmistuvia Stallhagenin oluita. Ruoan jälkeen sopii nautittavaksi miellyttävän tuoksuinen omenalikööri, joka on paikallinen erikoisuus. Likööri yhdistyy mainiosti myös tuoreiden marjojen tai vaniljajäätelön kanssa. 

Lapsille löytyy ravintolasta oma Pienten merirosvojen ruokalista. Piraattimenu on täynnä jännittäviä vaihtoehtoja ja annosten nimet saavat hymyn myös aikuisen huulille. Lihapullat tunnetaan täällä Kapteeni Micken tykinkuulina ja laivamastoja eli vihannestikkuja nautitaan kummituskastikkeen kanssa.