Ravintola Jason

Laadukasta käsityötä rennolla otteella

Jason on Michelin-palkitun Jari Vesivalon ensimmäinen täysin oma ravintola, jonka filosofia pohjautuu Jarille ominaiseen laatuajattelun ja käsityöhön ilman fine dining -maailmalle tyypillisiä tiukkoja sääntöjä ja kiemuroita.

Jasonissa lautaselta löytyy huolella valmistettuja riistaa, kasviksia ja mereneläviä. Mahdollisimman läheltä haalittuja raaka-aineita käsitellään niiden vaatimalla huolella. Kaiken keittiötyöskentelyn tavoitteena on tehdä hemmetin hyvää ruokaa ilman turhaa kikkailua, laadusta tinkimättä. Valmiiden menujen lisäksi liitutaululta löytyy à la carte -annoksia ja baariruokia, joilla menua voi täydentää tai nauttia sellaisenaan baaritiskillä lasillisen kera.

Jari Vesivalo

Jason lempinimellä läpi elämänsä kulkenut Jari Vesivalo tunnetaan parhaiten pitkästä urastaan helsinkiläisissä huippuravintoloissa, erityisesti Michelin-palkitun Olon keittiön vetämisestä yli kymmenen vuoden ajan.

Fine dining -maailmasta tuttu säntillisyys, käsityö ja intohimo ruokaan ja tekemiseen kulkevat Jarin mukana myös Jasonissa. Keittiön työntekijöitä yhdistää historia niin kotimaisissa kuin ulkomaisissa huippuravintoloissa ja halu yhdistää laadukas ruoka rentoon palvelukulttuuriin tyylikkäässä ympäristössä - Jason tarjoaa mahdollisuuden tutustua tasokkaaseen ruokaan matalalla kynnyksellä.

“It’s not the glory you can get, it’s about the passion you can give.”