Ravintola Aanaar
Koe Inarin villi luonto kaikilla aisteillasi
Palkittu ravintolamme
Tervetuloa Aanaariin – ravintola, jonka juuret ovat syvällä Inarin maaperässä. Haluamme kertoa sinulle pohjoisen villin luonnon tarinan ja jakaa kanssasi perinteemme palkittujen annosten kautta. Tule maistamaan Lapin vuodenajat Juutuanjoen rannalla.
Inarilaiset ovat kautta aikain turvautuneet heitä ympäröivään luontoon läpi vuoden. Haluamme jatkaa tätä “lähiruokaa luonnosta” -filosofiaa ja tuoda pohjolan antimet suoraan sinun lautasellesi. Aanaar kertoo sinulle pohjoisen villin luonnon tarinaa palkittujen annostensa kautta. Tule kokemaan Lapin vuodenaikojen kirjo lautasellasi, Juutuanjoen kuohujen äärellä.
Ruokafilosofiamme
”Metsästä lautaselle - luonnosta lasiin”
Kaikki lähtee meitä ympäröivästä ruokakomerosta – koskemattomasta arktisesta luonnosta. Arvostus Lapin luontoa ja perinteitämme kohtaan on kaiken tekemisemme alku ja juuri. Keittiömme luo ainutlaatuisia annoksia käyttäen kaikkea jäkälästä ja saamelaisten vanhasta käyttökasvista väinönputkesta poronlihaan ja Inarijärven kaloihin. Kun valitsemme raaka-aineita, suosimme luonnonmukaisia vaihtoehtoja ja hankimme ne paikallisilta tuottajilta ja poimijoilta aina kun mahdollista.
Sesongin menulla haluamme tutkia meitä ympäröivän luonnon moninaisuutta kestävyys edellä.