Bistro Alvar
Iittalan Lasimäen "kyläravintola" Bistro Alvar tarjoilee laadukkaasti tuotettuja skandinaavisia klassikkoruokia, aina modernilla twistillä höystettyinä. Kaikessa Alvarin tekemisessä näkyy vahva sesonkiin ja lähituottajien tarjontaan nojaava ajattelu.
Unelma ravintolasta
Iittala sijaitsee 25 km Hämeenlinnan keskustasta Tampereelle päin. Iittala Village Kalvolan Lasimäellä on monipuolinen keskittymä muotoilua, taidetta ja artesaaniosaamista. Village
on suosittu matkailukeskittymä, josta löytyy jokaiselle jotakin. Ajatus viehättävään kyläyhteisöön liittymisestä syntyi, kun ravintoloitsija Kasper Mäkinen oli puolisonsa
Maijastiina Jokivalon kanssa lasimyymälässä ostoksilla. Pitkään mielessä kytenyt unelma omasta ravintolasta alkoi vihdoin muuttua todeksi. Bistro Alvarista päätettiin tehdä
Lasimäen rento kyläravintola, josta saa matalalla kynnyksellä ruokaa ja kahvilatuotteita. Tarjoiltava ruoka koostuu perinteisistä skandinaavisista klassikoista, mutta aina pienellä, mielenkiintoisella twistillä. Kaikki Alvarin tuotteet valmistetaan omaleimaisesti, mutta hintataso pyritään pitämään kohtuullisena ja kaikille sopivana.
Alvarin energiset taustavoimat
Kasper Mäkinen on pitkän linjan ravintola-alan ammattilainen. Hän on hankkinut monenlaista kokemusta aloittaen pienistä bistroista edeten aina Michelin-tähden keittiöihin
ja suurien gaalojen kokkailuihin asti. Viimeiset vuodet ennen oman ravintolan perustamista hän oli maineikkaan Vanajanlinnan ravintolan keittiömestarina. Mäkinen kertoo olevansa
kunnianhimoinen paremman ruokakulttuurin puolestapuhuja. Kun tehdään, tehdään kunnolla. Esimerkiksi Bistro Alvarin liemet keitetään itse naudan ja porsaan luista, jäätelöt
tehdään käsityönä ja leivät leivotaan satavuotiseen hapanjuureen. Kasper Mäkinen hääräilee itse Alvarin keittiön puolella kauhan varressa. Hänelle on tärkeää saada kokkailla
juuri sellaista ruokaa, jota haluaakin bistrossaan tarjoiltavan. Puoliso Maijastiina johtaa viihtyisän ravintolasalin ja kahvilapuolen toimintaa sekä vastaa tapahtumajärjestelyistä iloisella energialla.
Lähiruokaa suosien
Bistro Alvarin keittiössä käytetään runsaasti lähituottajien antimia. Listalta löytyy Hämeen puhtaista järvistä pyydettyä kalaa, tuoretta lihaa suoraan lähitiloilta ja sesongin mukaisia
kasviksia. Suositulla lounaalla on aina tarjolla liha-, kala- ja kasvisvaihtoehto sekä tietenkin herkullinen jälkiruoka. Alvarista saa myös ostaa mukaansa kaikenlaisia talon herkkuja sesonkien mukaan. Varsinkin kahvilan puolella myytävät kakut ovat saavuttaneet suuren suosion.
Bistro Alvar on viihtyisän tyylikäs puisine seinineen ja lämpimän sävyisine nahkakalusteineen. Alvar henkii skandinaavista raikkautta sekä sisustukseltaan että tarjoilujensa osalta. Kyläravintola Alvariin on helppo tulla nauttimaan ja viihtymään!