Elsa

Ravintola Elsa on Kolariin, Hannukaisen kylän karun kauniisiin Lapin maisemiin rakennettu ravintola. Elsa on yrittäjä ja keittiömestari Sirly Ylläsjärven perustama elämyksellinen illallisravintola, joka kunnioittaa niin kiinteistön alkuperää, ympäröivää luontoa kuin vieraille tarjoiltavia, paikallisia sesongin raaka-aineita. Vanhana kivinavettana aiemmin toiminut rakennus kätkee sisäänsä vain yhden pitkän pirttipöydän, jonka äärelle mahtuu 18 vierasta nauttimaan unohtumattomasta illasta. 

Suurten kivilohkareiden ja iänikuisten kelojen kätkemä historia luo tunnelman

Ravintola Elsa on vuoden 2023 lopussa ovensa avannut, idyllinen illallisravintola Kolarin Hannukaisissa. Rakennus on toiminut aiemmassa elämässään kivinavettana Keski-Suomessa, jossa keittiömestari Matti Hirvasoja perusti vanhan navetan tiloihin maineikkaan ravintolan. Ravintolan kivilohkareet kätkevätkin sisäänsä unohtumattomia tarinoita, sillä sen uumenissa on aikoinaan kestitty niin kansainvälisiä vieraita, kuninkaallisia kuin Suomen presidenttejäkin. Ravintolan historia elää mukana vielä tänäkin päivänä, sillä Elsassa käytössä on yhä samoja ruokailuvälineitä ja astioita kuin parikymmentä vuotta sitten. Nykyinen, Lapin luontoon pystytetty rakennus on saanut kivilohkareiden rinnalle kaunista kelopuuta, joka on luomassa rakennukselle uutta tarinaa keskellä Lapin erämaata.
Elegantti, pieni ravintola Elsa on varattavissa niin yhden isomman seurueen käyttöön kuin usealle pienemmällekin seurueelle. Näin saatat istahtaa toisen seurueen viereen ison pöydän ääreen nauttimaan yhdessä uniikista ravintolaelämyksestä. Ravintolaan rakennetaan vain yksi kattaus illassa, joten pöytävarauksen tekeminen halutulle ajankohdalle on välttämätön. Pöytävarauksen tekeminen onnistuu suoraan ohessa olevan varauspainikkeen kautta. Ravintola toivoo erityisruokavalioista ilmoitettavan pöytävarauksen yhteydessä, jotta vieraita pystytään palvelemaan parhaalla mahdollisella tavalla. Huomioitavaa kuitenkin on, että vegaanista kokonaisuutta ravintola ei pysty tarjoilemaan.

Lapin perinteitä ja moderneja makuja maailmalta

Ravintola Elsassa toiminnan lähtökohta on ruoan ja ympäristön tasapaino. Ravintolan nimi kunnioittaa keittiömestari Sirlyn puolison isoäitiä, joka on ollut suuressa roolissa Ylläsjärven matkailun kehittämisessä. Hänen mukaansa on rakennettu myös ravintolan konsepti, joka kunnioittaa käsityötä sekä paikallista kulttuuria ja raaka-aineita. Menussa tärkeässä roolissa loistavat Lapin perinteiset maut moderneilla tavoilla toteutettuna. 
Illallinen Elsassa koostuu 5 – 10 ruokalajista. Menu koostetaan sesongissa olevista, mahdollisimman paikallisista raaka-aineista. Keittiömestarin arvoja noudattaen menukokonaisuudet luodaan aina maku edellä eettiset tekijät huomioiden. Ravintolan kivitakan lämmössä viimeistellään aterian osia ja viinikellariin on mahdollista päästä tutustumaan illallisen yhteydessä. Viinikellari koostuu tarkoin valikoiduista vanhan maailman viineistä, kotimaisista oluista sekä laadukkaista viskeistä ja gineistä. Yksityistilaisuuksia varten on myös mahdollista esittää toiveita viinivalikoiman suhteen.