Le Coucou Vert

Le Coucou Vert on raikas tuulahdus Ranskaa Helsingin Bulevardilla. Ranskalaiselle bistronomialle hienostuneesti nyökkäävä ravintola nojaa tinkimättömällä keittotaidolla loihdittuihin klassikoihin ja niiden rohkeisiin sivupolkuihin.

Rakkauskirje ranskalaiselle ruokakulttuurille

Jos ravintola Le Coucou Vert olisi lintu, keittiö olisi sen sielu, ruokasali sen sydän ja viini virtaisi sen suonissa. Ranskalaiseen keitto­taitoon ja ruoka­kulttuuriin kallellaan oleva ravintola rohkaisee viipyileviin illallisiin, jolloin pöydän täyttää nauru, lämpö ja nautinto. Michelin-kokki Teemu Aura tiimeineen on halunnut luoda ravintolan, johon on helppo tulla ja jossa on niin hyvä olla, että aika sujahtaa lähes huomaamatta. Le Coucou Vert on rakkauskirje ranskalaiselle ruokakulttuurille. Se kutsuu drinkille, viinille, snackille ja illalliselle. Kesällä ravintolan eteen avautuva terassi on omiaan ohikulkijoiden tarkkailuun ja auringosta nauttimiseen. Ravintolan ollessa täysi pitkä baaritiski kutsuu myös ruokailemaan.

Ravintolan intiimit sisätilat kätkevät kulmiinsa yksityisempiäkin hetkiä. Le Coucou Vertin  sisustuksen on suunnitellut suunnittelutoimisto Koko 3:n Aino Brandt. Tilat ovat kokeneet täydellisen muodonmuutoksen: vähäeleinen sisustus on samaan aikaan rauhoittava ja mielenkiintoinen. Kokonaisuus on täydellinen yhdistelmä marmoria, vanhoja astioita, kauniita huonekaluja ja tarkoin harkittuja värejä. On haluttu luoda paikka, joka näyttää siltä, että se olisi ollut tässä aina ja tulee olemaan vielä pitkään.

Yksinkertaisia bistroannoksia Ranskasta

Klassinen ranskalainen keittiö tunnetaan pitkistä taitoa vaativista prosesseista ja raaka-aineen kunnioittamisesta. Samoissa tunnelmissa kokataan Le Coucou Vertin keittiössä, missä kaikki tehdään itse ja lautaselle nousee taidokkaita, yksinkertaisia annoksia. Le Coucou Vert on auki vain iltaisin ja ruokalistan annokset ovat tuttuja ranskalaisista bistroista. On haukikvenellejä, ankankoipia ja huhtasienipastaa, ranskalaisten viinien kera. Useimmat raaka-aineet tuodaan Ranskasta, mutta kala on kotimaista, ja alkupalalistan erikoisuutena on suomalaisesta mallaspossusta tehty kinkku. Ravintolan Pain perdu, eli köyhät ritarit valmistetaan Patisserie Teemu Auran hävikkipullista. Tämä on jälkiruoka, joka jokaisen tulisi maistaa!

Valmiita menukokonaisuuksia löytyy kaksi: kolmen ruokalajin Menu du Moment ja viiden ruokalajin Menu du Gourmand. Muu menu on jaettu pienempiin jaettaviin annoksiin, kylmiin ja lämpimiin ruokiin, pääruokiin, juustoihin sekä jälkiruokiin. Täällä jokainen onnistuu kokoamaan varmasti mieleisen illallisen ja liittymään keittiön mukaan juhlimaan ranskalaista bistronomiaa.