Via Tribunali - Katajanokka
Napolilaista pizzaa tehdään nyt myös Katajanokalla. Via Tribunali Katajanokan suuressa ravintolasalissa riittää runsaasti tilaa. Perheen pienimmille on varattu oma leikkinurkkaus, mikäli he pizzansa ääreltä malttavat lähteä. Via Tribunalissa pizza otetaan tosissaan.
Koko perheen pizzeria historiallisessa miljöössä
Katajanokka tunnetaan työläisromantiikastaan ja eleganteista jugend-taloistaan. Yksi keskeisimmistä Katajanokan vanhoista makasiinirakennuksista on herätetty uudelleen henkiin. Rakennuksen ominaispiirteitä kunnioittaen toteutettu uudistus tarjoaa henkäyksen menneisyyttä sekä ripauksen klassista Italiaa.
Kruunuvuorenkatu 4:ssä sijaitseva Via Tribunali on hyvien kulkuyhteyksien varrella. Kävelymatkaa Helsingin kauppatorilta on kymmenisen minuuttia, ja julkisillakin paikalle pääsee kätevästi. Ravintolaan ja kaikkiin sen tiloihin on esteetön kulku sekä pyörätuolilla että lastenrattailla.
Via Tribunali Katajanokka tarjoaa viihtyisän ympäristön makuelämyksille. Ravintola on sisustettu harkitun kauniisti, ja samalla on otettu huomioon kaikkien asiakkaiden olon tekeminen tervetulleeksi. Lapsille varattu leikkinurkkaus takaa sopivaa viihdykettä, vaikka perheen pienimpien huomio ruuasta välillä herpaantuisikin. Viihtyisä lounge-alue ja sekä salin keskipisteenä toimiva baari puolestaan takaavat myös mahdollisuuden rentoutumiseen ja pieneen irtiottoon arjen keskellä. Napolilaisia perinteitä kunnioittaen puolet ravintolasalista pidetään vapaana pöytävarauksista, ja ne täytetään first-come first-served -palvelumallin mukaan.
Suuri ravintolasali ei hetkessä täyty, sillä asiakaspaikkoja on jopa 130. Tilaa on useammallekin suurelle seurueelle. Koko ravintolan voi myös vuokrata kerralla.
Pizzaa tehdään tosissaan mutta suurella sydämellä
Via Tribunalin ravintolat tunnetaan tinkimättömästä tavastaan valmistaa aitoa napolilaista pizzaa avotuliuunissa. Rakastettu resepti on pysynyt samanlaisena jo 200 vuoden ajan.
Via Tribunali Katajanokka valmistaa pizzansa kriteerejä tarkasti noudattaen. Taikina tehdään itse, pizzaa kiertää oikeaoppinen reunus ja paistoaika on 60–90 sekuntia. Kuohkea pohja ja tuoreet, laadukkaat täytteet saavat aikaan niin herkullisen makuelämyksen, että Via Tribunalin pizzat todella hakevat vertaistaan.
Via Tribunali Katajanokan huolellisesti kootulta listalta löytyy niin klassikoita kuin ravintolan omia signature-annoksiakin. Laadukkaista ja tuoreista raaka-aineista löytyy valinnanvaraa myös vegaaneille. Lasten pizzat täytetään toiveiden mukaan.
Via Tribunali Katajanokan listan ideointiin ja tietysti koemaisteluun osallistuu aina koko henkilökunta. Asiantuntijoina he opastavat mielellään oikeanlaisen pizzan valinnassa.
Via Tribunali ja sertifioitu pizza
Aitoa napolilaista pizzaa ei saa mistä tahansa - paitsi ehkä Napolissa. Tällaisen pizzan valmistamiseen on luotu tarkat kriteerit, ja Italiassa laadunvarmistamiseksi on luotu AVPN-sertifikaatti. Monet Via Tribunalin ravintoloista ovat keränneet tämän sertifikaatin lisäksi lukuisia tunnustuksia pizzojensa laadusta. Tunnustuksia ja ruokalistoja selatessa ei jää kuin yksi vaihtoehto. Via Tribunalin pizzat on koettava itse.