Royale Estrad
Helsingin sydämen ytimessä, Svenska Teaternin katutasossa sijaitseva ravintola Royale Estrad tarjoilee mestarikokki Michael ”Micke” Björklundin luomia klassisia ruoka-annoksia. Viehättävä, historiallinen teatterimiljöö luo upeat puitteet viihtyisille lounas- ja päivällishetkille. Royale Estradin käsialaa ovat myös teatterin väliaikatarjoilun herkut.
Mestarikokki Micke
Alun perin ahvenanmaalainen Michael Björklund on kokki, joka ei juuri esittelyä Pohjoismaissa kaipaa. Hänellä on Royale Estradin lisäksi lukuisia muitakin maineikkaita ravintoloita. Mickellä on myös takataskussaan useita titteleitä, kuten Vuoden Kokki Suomessa ja Ruotsissa sekä viides sija maailmankuulussa Bocuse d’Or -kokkikilpailussa. Hän on myös Uusi pohjoismainen ruoka- ohjelman suomalainen ruokalähettiläs. Micke on panostanut pohjoismaisen ruoan, ruoka-ainesten ja tuottajien esille tuomiseen. Laajemmalle yleisölle Micken kasvot ovat tutut hänen omasta keittokirjastaan sekä useammastakin suositusta televisio-ohjelmasta.
Historiallisissa puitteissa
Ravintola Royale Estrad sijaitsee aivan Helsingin ydinkeskustassa, historiallisen Svenska Teaternin katutason tiloissa. Rakennus itsessään on ollut pääkaupunkimme maamerkkejä jo vuodesta 1866. Sen on suunnitellut kuuluisa arkkitehti Carl Ludvig Engel. Rakennusta on uusittu useaan otteeseen ja nykyisen ilmeensä se sai vuonna 2012.
Klassikkoruokia teatterimiljöössä
”Haluamme, että teatterin kokonaiskokemus tuntuu täydelliseltä. Siksi haluamme tehdä Royale Estradista kokoontumispaikan teatterin ystäville ja muillekin vieraille. Teatterin tulee olla vapaa paikka ja tänne tullaan nauttimaan korkean laadun teatteriesityksistä ja nautinnollisista ruokaelämyksistä.”
Yhdessä ammattitaitoisen henkilökuntansa kanssa Michael Björklund tarjoilee vierailleen rakkaudella tehtyjä klassikkoruoka-annoksia. Myös juomalistalta löytyy tuttuja klassikkodrinkkejä, kuten Negroni, Old Fashioned, Martini sekä paljon laadukkaita viinejä. Royale Estradin keittiössä pyritään käyttämään aina sesongin parhaita raaka-aineita, lähituottajia suosien. Kestävyysfilosofia onkin Micken ja hänen tiiminsä sydämen asia. Kaikki pyritään tekemään niin, että ekologinen jalanjälki olisi mahdollisimman pieni.
Ruokalistalta todellakin löytyy ihania klassikoita, kuten Biff Rydberg, perinteinen Skagen, rapukeitto, crème brûlée ja monia muita lähes retromaineen saavuttaneita annoksia. Listan
Takatasku-osiosta löytyy lämpimiä voileipiä ja muita annoksia pikkunälkään, vaikkapa teatteriesityksen jälkeen. Arkisin ravintolassa voi myös nauttia herkullisen kolmen ruokalajin
lounaan. Royale Estradin makupaloista voi nauttia myös teatterin väliaikatarjoilun aikana toisen kerroksen viehättävän kahvilan tiloissa. Näytösten väliajoilla tarjotaan kaikkea mahdollista perinteisistä makeista tarjoiluista aina trendikkäisiin tapaksiin.