Figaro Restaurant & La Brava Boqueria
Aivan Jyväskylän ydinkeskustassa, vanhassa idyllisessä kivitalossa sijaitsee hyvästä ruoasta ja viihtyisästä ilmapiiristä tunnettu ravintola Figaro. Monille Figaro on kuin toinen olohuone – paikka, minne on aina mukava mennä ja jonka laatu ei petä koskaan. Ruoan ja palvelun korkeasta tasosta kertoo myös ravintolalle myönnetty Chaine des Rotisseurs -kilpi. Erikoisuutena Figarosta löytyy dry ager -lihakaappi, jossa raakakypsytetään erilaisia laatulihoja
TUNNELMALLINEN KOKONAISUUS
Figaron viihtyisä ilmapiiri rakentuu ystävällisestä ja ammattitaitoisesti palvelevasta henkilökunnasta, hyvästä ruoasta ja useasti palkitusta, laajasta viinivalikoimasta. Kauniisti sisustettu ravintolasali on samaan aikaan kutsuva ja tyylikäs. Jo 22 vuotta samassa osoitteessa toimineen ravintolan ovat ottaneet omakseen niin yritykset kuin pariskunnat, kaveriporukat ja perheet. Tänne tullaan viihtymään ja nauttimaan kaikki yhdessä! Salin takaosassa oleva kabinetti on säilytetty ja se soveltuu erityisen hyvin palavereiden ja intiimien illanviettojen pitopaikaksi.
HYVÄN RUOAN JA VIININ JUHLAA FIGAROSSA
Figaron menulta löytyy paljon kansainvälisiä makuyhdistelmiä laadukkaista raaka-aineista valmistettuna. Pöytiin tarjoillaan maistuvaa ruokaa, jonka hinta-laatusuhde on kohdallaan. Kantavana ajatuksena on valmistaa annoksia, jotka eivät ole liian hienoja, mutta miellyttävät vaativimpiakin kulinaristeja. Menu vaihtuu useamman kerran vuodessa ja sesongit huomioidaan täällä erityisen hyvin; keväällä on blinien aika, joululounas katetaan vuoden tunnelmallisimpaan aikaan ja kesällä nautitaan hyvän ruoan äärellä Jyväskylässä ajettavista ralleista.
A la carte -menulta asiakkaiden suosioon noussutta Figaron härkä -annosta voi tituleerata jo legendaariseksi. Grillatusta, kotimaisesta härän marmorifileestä, punaviinikastikkeesta, valkosipuliperunoista, tomaatti-sipulisalaatista, rapeaa pekonista ja aiolista rakentuva annos hemmottelee makunystyröitä. Erillisten annosten lisäksi ravintolassa voi valita valmiiksi kootun kausimenun, joka on joko neljän tai seitsemän ruokalajin mittainen.
Figaro ravintolan naapuriin avattu rento espanjalaistyylinen, hintatasoltaan edullinen seurusteluravintola La Brava Boqueria houkuttelee herkuttelemaan laajalla tapasvalikoimallaan ja yhteensopivilla espanjalaisilla juomilla.
ERIKOISUUS: DRY AGED -LIHAT
Figaron ehdoton erikoisuus ja vetonaula on ravintolasta löytyvä dry ager -lihakaappi. Kaapin täydellisissä olosuhteissa raakakypsytetään erilaisia laatulihoja. Kypsytysaika vaihtelee 30 vuorokaudesta 90 vuorokauteen, jolloin lihojen mako on kehittynyt ja rakenne muuttunut mureaksi. Figarossa luotetaan korkealaatuisiin raaka-aineisiin erityisesti lihan osalta, sillä näin saadaan aikaan erinomainen lopputulos. Hyvän pihvin takaa liha, joka on ostettu tilalta, missä eläimiä hoidetaan hyvin ja niiden elämää sekä luontaisia elintapoja kunnioitetaan. Raakakypsytyksen jälkeen lihat leikataan Figarossa pihveiksi, joiden koot vaihtelevat noin 500 grammasta aina 1,5 kiloon saakka. Pienempi pihvi sopii hyvin yksin nautittavaksi ja suuremman voi jakaa kaverin kanssa. Lisukkeena lihoille tarjoillaan Figaron maustevoita, punaviinikastiketta, aiolia sekä valkosipuliperunoita.
Dry Aged -lihojen suhteen saatavuudessa saattaa olla lyhyitä taukoja, mikäli uusi erä ei ole riippunut vielä tarpeeksi pitkään. Näistä ilmoitetaan erikseen yrityksen nettisivuilla.