Elm
Kaivopuiston laidalla 1800-luvun lopussa rakennettu puuhuvila kätkee sisäänsä ihastuttavan kortteliravintolan. Hurmaavassa miljöössä tehdään tiedettä, taidetta ja etelänpuoleisessa päädyssä omistajien näköistä ruokaa. Elm ravintolassa tarjoillaan välimerellistä herkkuja turhia kikkailematta.
Lämminhenkinen kortteliravintola
Vanha puutalo kohoaa ylväänä Kaivopuiston laidalla. Rakennus on palvellut muun muassa kansainvälisestikin tunnetun näyttelijän Ida Aalbergin kotina. Suurista ikkunoista ja kauniilta terassilta aukeaa viehko näköala kohti Kaivopuistoa. Sisätilat ovat käyneet läpi suuren remontin. Vanhaa kunnioittaen entisöidyt huoneet ovat täynnä upeita yksityiskohtia, joita on helppo uppoutua ihastelemaan. Talon historiaan kirjoitetaan nyt uutta lukua: rento ja lämminhenkinen kortteliravintola Elm toivottaa kävijät tervetulleeksi.
Jalavan mukaan nimettyyn ravintolaan voi piipahtaa pikaisella päiväkahvilla, levähtää lounaslautasen äärellä tai nauttia illallista pitkän kaavan mukaan. Olitpa liikkeellä yksin, yhdessä tai vaikka koirakaverin kanssa, Elm ihastuttaa aina. Tunnelman puolesta täysin ainutlaatuiselle terassille voi tulla ilman pöytävarausta ja baaritiskiltäkin löytyy aina pari penkkiä yllätysvierailijoille.
Tieteen ja toivon talo planeetan puolustajille
Ravintola itsessään jakautuu pariin erikokoiseen tilaan, joista jokaisessa vallitsee oma tunnelma ja fiilis. Arvohuvila tunnetaan myös tieteen ja toivon talona, joka edistää ympäristökriisissä tarvittavaa nopeaa kulttuurin muutosta. Ravintola toimii osaltaan mahtavana alustana kohtaamisille, tutkimukselle, yhteistöille ja tapahtumille. Talossa tehdään töitä ekologisesta kestävän tulevaisuuden puolesta ja tämä heijastuu kokonaisuudessaan myös ravintolan toimintaan sekä arvoihin.
Ruokaa ympäristöä kunnioittaen
Ravintolan toiminnan takana vaikuttava kolmikko Luka Balać, Carlos Henriques ja Albert Sunyer ovat kaikki uranuurtajia, mitä tulee hävikin huomioimiseen ravintolatoiminnassa. Tämä on keskeisessä roolissa Elmin toiminnassa – ruokaa halutaan tehdä ympäristöä kunnioittaen ja hävikki minimoiden. Pöytään halutaan kattaa ruokaa, mistä ravintoloitsijat itse myös innostuvat. Välimerellisiin annoksiin on otettu paljon vaikutteita kolmikon kotiseutujen ruokakulttuurista Portugalista, Kataloniasta ja Serbiasta.
Keittiössä keskitytään yksikertaiseen, rehelliseen, persoonalliseen ja raaka-aine lähtöiseen ruokaan sesonkeja seuraten. Menun pohjan muodostavat pienehköt jaettavaksi tarkoitetut annokset. Ajatuksena: “Family style eating & sharing is caring” – pöytäseurue tilaa yhdessä annoksia kaikkien kesken jaettavaksi. Pääruokia on ainoastaan muutama, mutta nämä kaikki sitäkin herkullisempia.Täällä myös kasvisruokailijat huomioidaan hienosti.
Suosio päässyt yllättämään
Ravintola on vetänyt asiakkaita puoleen heti avauspäivästä eteenpäin ja henkilökunta tunnustaa olleensa jopa hieman ihmeissään valtavasta suosiosta. Häkeltyneen kiitollisena tilanteesta he ohjaavat asiakkaita tekemään pöytävarauksen verkon kautta koskien kaikkia 1-6 hengen varauksia.