Övningrestaurang Hjorten

Övningsrestaurang Hjorten on Ahvenanmaan ammattikoulun yhteydessä sijaitseva ravintola. Paikka kerää kehuja hyvästä ruoasta, viihtyisästä ympäristöstä sekä kohteliaasta ja huomaavaisesti palvelusta. Henkilökunta koostuu suurelta osin opiskelijoista ja on mukava huomata, miten ammattimaisesta kaikki silti sujuu. 

PÄÄOSASSA TULEVAISUUDEN TÄHDET

Ravintolakoulun harjoitusravintolassa opiskelijat pistävät parastaan. Övningrestaurang Hjorten sijaitsee aivan rannan tuntumassa, Ahvenanmaan keskustan läheisyydessä. Paikka pääsee yllättämään lähes poikkeuksetta: tila on kauniisti laitettu, ruokatarjonta monipuolista ja taidolla valmistettua sekä tarjoilu miellyttävää. Harjoitusravintola karistaa hyvin nopeasti mahdolliset ennakkoluulot, täällä nautitaan upeista ravintolaelämyksistä, joiden takana ovat tulevaisuuden tähdet. Erityisen kokemuksesta tekee koko opiskelijoista koostuvan henkilökunnan into. He suhtautuvat kaikkeen tekemiseen ihailtavalla asenteella, mikä takaa ravintolavieraalle unohtumattoman elämyksen. 

Ravintola-ala kaipaa kipeästi lisää henkilökuntaa ja uusia tekijöitä.Hjortenin takana toimivassa ammattikoulussa on mahdollisuus opiskella itselleen tarjoilin tai kokin tutkinto. Hyvämaineinen koulu tarjoaa eväät ravintola-alan taituriksi. 

PAIKALLISIA RAAKA-AINEITA

Ahvenanmaan sijainti, ilmasto ja maaperä luovat pohjan monipuoliselle lähiruokakulttuurille, jota saarella ylpeydellä vaalitaan. Sopusoinnussa luonnon kanssa syntynyt ruokakulttuuri on täysin omanlaisensa ja ehdottomasti kokemisen arvoinen. Paikalliset raaka-aineet huomioidaan hienosti Övningrestaurang Hjortenissa. Ruoka valmistuu pääosin erilaisista puhtaista, tuoreista ja lähellä tuotetuista tuotteista ilman tarpeettomia lisäaineita. Esimerkiksi paikalliset hillot, Ålandsmejerietin meijerituotteet, leivät ja omenamehu maistuivat taivaallisilta ja aterian lopuksi pääsee maistamaan käsityönä paahdettua kahvia.

Jos oikein hyvä tuuri käy, ruokailun yhteydessä nautittava kuohuva saatetaan avata sapelin kanssa. Koulussa opitaan, miten pullo avataan terävän veitsen avulla ja tätä taitoa on helppo pitää yllä illallistarjoiluiden yhteydessä. Opetukseen kuuluvat viininmaistelut ovat myös tehneet opiskelijoista eteviä suosittelemaan ruoan kanssa parhaan mahdollisen viinin. 
 

SADONKORJUUN JUHLAA JA MUITA TEEMAVIIKKOJA

Övningsrestaurang Hjortenissa järjestettävien teemaviikkojen suosio yllättää joka kerta. Teemat vaihtelevat sesonkien  mukaan. Erityisen suosittuja on muun muassa sadonkorjuun ympärille rakennetut tapahtumat, missä Ahvenanmaan hotelli- ja ravintolakoulun ahkerat kokki- ja tarjoilijaopiskelijat tarjoilevat Hjortenissa kauden sadosta valmistettujaa annoksia kiinnostavien lisukkeiden kera. Erityisten iltojen aikana pääsee usein  maistamaan myös eksoottisempia raaka-aineita kuten kengurua tai villisikaa. Nämä illat ovat opiskelijoille kuin pieniä ulkomaanmatkoja, jotka tehdään yhdessä ravintolavieraiden kanssa. Parasta on, kun  uusia kokemuksia pystytään tarjoilemaan kaikille keittiön ja salin puolella.