Boulevard Bar & Seafood
Nimensä mukaisesti Helsingin keskustan kauniilla Bulevardilla sijaitseva ravintola Boulevard Bar & Seafood on moderni pohjoismainen kalaravintola, joka nostaa perinteisen kalaruoan aivan uudelle tasolle. Keittiössä pääosassa ovat vastuullisesti pyydetyt ja kasvatetut, tuoreet merenelävät. Jokainen annos on kunnianosoitus meren ja järvien väkeä kohtaan.
I will cook you before this day ends...
"Fish, I love you and respect you very much. But I will cook you before this day ends" Näin sanoi kuuluisa kalamies ja kirjailija Ernest Hemingway ja samaa ajatusta vaalivat ravintola
Boulevardin perustajat Matti Wikberg ja Sylvester Soisalo. Molemmat ovat monessa (kala)liemessä ympäri maailmaakin haudutettuja keittiömestareita, joiden yhteinen haave
toteutui ravintola Boulevard Bar & Seafoodin auetessa. Tavoitteena ei ollut keskittyä tietyn maan tai kulttuurin kalaruokiin vaan tehdä puhtaasti hyvää ruokaa meren ja järvien antimista: kaloista, ostereista, ravuista ja simpukoista.
"Ihailemme syvästi meren antimien monipuolisuuden tuomia lukemattomia mahdollisuuksia. Jokainen annoksemme on kunnianosoitus itse raaka-aineita kohtaan. Luovuuttamme ohjaa rakkaus mereneläviin."
Ravintola Boulevardin keittiön taiturit keskittyvät olennaiseen. Tyylittelyä tärkeämpää on raaka-aineen laatu, sen ymmärtäminen ja kunnioittaminen. Vain herkullinen lopputulos on
riittävän hyvä. Ahdin antimia käsitellään niiden kaipaamalla herkkyydellä ja rautaisella ammattitaidolla. Raaka-aineiden valinnassa panostetaan puhtaissa vesissä kasvaneisiin sekä vastuullisesti kasvatettuihin ja pyydettyihin mereneläviin. Niihin sovelletaan erilaisia valmistustekniikoita ja kypsennystapoja, jotta lopputulos on mahdollisimman maukas. Kaiken tekemisen pyrkimyksenä on innovatiivisuus ja annoksen herkullisuus sekä vankka luottamus huippuraaka-aineiden ominaismakuun.
Herkullisten annosten makupareiksi on valittu mahtava valikoima viinejä. Viinilista painottuu vahvasti Euroopan maiden tarjontaan. Se sisältää laadukkaita poimintoja niin pientuottajilta kuin tunnetuimmilta viinitiloiltakin.
Viihtyisää ja rentoa tyylikkyyttä
Ravintola Boulevard Bar & Seafood on sisustettu viihtyisäksi käyttäen tummaa puuta, tunnelmallista tummansinistä, raikasta valkoista ja syvää viininpunaista. Tunnelma on
hillityn tyylikäs ja samalla skandinaavisen simppeli ja kotoisa. Sisustuksen luojana toimi arkkitehtitoimisto Futudesign. Pienetkin yksityiskohdat on huomioitu niin miljöössä kuin ensiluokkaisessa palvelussakin. Suuressa 70-paikkaisessa ravintolasalissa voit illastaa kotoisasti pienellä porukalla tai järjestää isommatkin juhlat. Ravintola Boulevardin taidokas henkilökunta räätälöi yksilöllisen tilaisuuden toiveidesi mukaan.