Kuvat
Katso kartta
!
Ei voitu vaihtaa koska Pobre on Finland. Klikkaa tässä nähdäksesi kaikki ravintolat

Pobren keittiössä kattilat höyryävät ja veitset viuhtovat, kun kokit valmistavat filippiiniläistä ruokaa modernilla twistillä. Pobren ruokatyyli on saanut vaikutteita filippiiniläisestä katuruoasta, mutta kaikessa tekemisessä kurotetaan vielä hieman korkeammalle makujen maailmassa. 


Kaikki alkoi ravintolapäivästä 

Pobre sijaitsee kampin korttelissa, eli kampin kauppakeskuksen ravintolamaailmassa viidennessä kerroksessa huippunäkymien äärellä. Pobren tarina alkoi siitä, kun kuusi filippiiniläistä kokkia avasi ravintolapäivänä oman pop up -ravintolan. Pop up -ravintolan suosio ja intohimo filippiiniläisen ruoan valmistukseen sai kokit lopulta avaamaan oman ravintolan. 


Filippiiniläisen keittiön salat 

Mitä sitten on filippiiniläinen ruoka? Filippiinien ruokakulttuuri on kehittynyt eri valloittajien jälkimainingeissa, ja jokainen on tuonut omasta keittiöstään jotain. Malesian sulttaanit ja orjakauppiaat toivat curryja, kiinalaisten kauppiaiden mukana tulivat nuudelit, leivonnaiset ja dumpilingit.

Espanjalaisilla ja meksikolaisilla siirtomaavalloittajilla oli myös lusikkansa sopassa, ja he toivat mukanaan muutamaksi sadaksi vuodeksi omat mausteensa ja keittotaidot. Sitten tulivat amerikkalaiset, joiden perintö filippiiniläiselle keittiölle oli esimerkiksi hot dogit ja säilykeliha. Filippiiniläistä ruokaa voisi kuvailla maailman ensimmäiseksi fuusioruoaksi. 


Herkkuja joka lähtöön 

Pobren alkuruokalistalta löytyy sopivasti tuttua ja uutta, ja se onkin aasialaisen keittiön hienouksia. Lista on koostettu laadukkaasta lihasta, meren herkuista ja kasviksista, jotka on valmistettu ja maustettu eri tavoin. Mausteet, kastikkeet ja yrtit näyttelevät suurta roolia. Alkuun voi nauttia esimerkiksi paahdettuja simpukoita, chilivalkosipulivoita ja sitruunainkiväärikoshoa, mungpapubataatti-kevätkäärylettä, talon makeaa chilikastiketta ja charsiuvineä tai maustettua porsaanniskaa ja hitaasti kypsytettyä kananmunaa, joka tarjoillaan sydänsalaatin kera. 

Pääruoista löytyy vaikkapa rapeaa siikaa pinaatin ja kookoksen kera, paahdettua kanaa bataattipyreellä ja kanajusilla tai broccolinia, myskikurpitsaa, munakoisoa ja pinaattia rapean salottisipulin kanssa täyteläisessä kookos-kurkumakastikkeessa.  

Jälkiruoaksi tarjolla on poltettua kalamansijuustokakkua, marenkia ja kauden marjoja tai karpalokakkua, karpalotähtianiskreemiä, kikhernemarenkia, maapähkinäherkkua ja karpalohilloa. 

Saatavilla on myös maistelumenuja, joista voi valita kaksi alkuruokaa, yhden pääruoan ja yhden jälkiruoan. Juomalistalla on viineistä edustettuna muutama jokaista väriä sekä oluita ja alkoholittomia ruoan kyytipojaksi. 

Filippiiniläisessä kulttuurissa ruokaa valmistetaan yhdessäoloa varten. Pobren lämpimässä tunnelmassa halutaan tuoda ihmisiä yhteen maistelemaan, ja luoda tuttuja ja uusia kohtaamisia. 

Tervetuloa jakamaan, maistamaan ja nauttimaan! 

 

 

Perustuu 93 arvosteluun

+ Lisää arvosteluita