Palace Restaurant
Suomalaisen ravintolakulttuurin lippulaiva, maamme ainut kahden Michelin tähden ravintola sijaitsee kaupungin kattojen yllä Helsingin Etelärannassa. Palacea voidaan pitää suomalaisen gastronomian edelläkävijänä, jonka tarjoama fine dining -kokemus on ikimuistoinen. Ravintola tavoite on yksinkertaisen kunnianhimoinen: kaikessa tekemisessä halutaan olla erinomaisia.
Legendaarinen kohtaamispaikka
Ravintola Palace valmistui Helsingin olympialaisiin vuonna 1952. Ensimmäisellä Michelin tähdellä ravintola palkittiin vuonna 1987 ja vuosien aikana ravintolan keittiössä on työskennellyt moni alansa parhaista keittiömestareista kuten Eero Mäkelä, Markus Maulavirta, Markku Taimi, Marko Laine ja Hans Välimäki. Gastronomian lisäksi Palace tuli vuosien varrella tunnetuksi paikkana, jossa solmittiin merkittäviä poliittisia sopimuksia ja vietettiin loisteliaita juhlia niin kuninkaallisten kuin filmitähtienkin seurassa.Ravintola värikäs historia tuo tänä päivänäkin oman mausteensa tähän ainutlaatuiseen elämykseen.
Vuonna 2017 Palacen sanotaan heränneen uudelleen henkiin. Vuotta aiemmin remontin alta suljettu ravintola avattiin uudelleen ja tähtiravintola syttyi uuteen loistoon. Remontin myötä Palaceen haluttiin ajaton miljöö, joka kunnioittaa paikan historiaa. Uusi ilme tuo 1950-luvun modernismin tähän päivään ja henkeäsalpaavilla maisemilla varusteltu upea tila on taideteos jo itsessään. Salissa pitkät valkoiset pöytäliinat, tiikkiviiluiset tummat seinät, pehmeän roosan ja tummansinisen sävyiset yksityiskohdat yhdistyvät pohjoismaisiin designhelmiin. Asiakaspaikkoja Palacen ravintolasalissa on maksimissaan 40 ja juhlatilojen kapasiteetti on noin 200. Kabineteissa ja juhlasalissa voi nauttia illallista ja järjestää tilaisuuksia sekä pienille että isoille seurueille. Ravintola ja Palace Bar ovat avoinna iltaisin keskiviikosta lauantaihin.
Eero Vottosen johdolla huipulle ylletään joka ilta
Tätä nykyä Palacen keittiötä johtaa keittiöpäällikkö Eero Vottonen, jonka tavoitteena on tarjota vierailleen hienostunut mutta yllätyksellinen pohjoismainen ravintolaelämys. Tamperelaislähtöisen huippukokin ansioluettelo on mittava ja yhdessä muun tiimin kanssa ravintolassa päästiin juhlimaan toista Michelin-tähteä kesällä 2022.
Huippu raaka-aineet ja sesongit ovat pääosassa Vottosen johtamassa keittiössä. Kaikki valmistetaan alusta asti itse ja raaka-aineet, kuten kalat, äyriäiset ja linnut tulevat keittiöön aina kokonaisina. Kahden Michelin-tähden ravintolassa jokaisen työvaiheen eteen nähdään valtavasti vaivaa ja menun kokoaminen Palacessa vaatii usein enemmän työtunteja kuin asiakas ehkä osaa ajatellakaan.
Palacessa tarjoillaan menua, joka on viimeiseen asti hiottu ja elää sesonkien mukaan. Maistelumenu sisältää noin 13 annosta, kun kaikki pikkuannokset lasketaan mukaan. Illallisen kesto on keskimäärin neljä tuntia ja tuona aikana annos toisensa jälkeen vakuuttaa: Palace on maamme parhaita ravintoloita.