Tee kuten 25 miljoonaa muuta käyttäjää: etsi seuraavaa ravintolakokemuksesi tästä

Kuvat
Katso kartta
!
Ei voitu vaihtaa koska Villd on Finland. Klikkaa tässä nähdäksesi kaikki ravintolat

VILLD on marraskuussa 2019 Helsinginkadulle avattu, täysin vegaaninen villiruokaravintola. Ossi Palonevan pyörittämä ravintola on saanut alkunsa Vaasassa toimineesta, suositusta Pop up -paikasta.

 

Villiä, vegaanista ja vastuullista

VILLD tarjoaa ainoastaan yhtä, viikoittain vaihtuvaa viiden ruokalajin menua, joka koostuu pääosin luonnosta kerätyistä villiraaka-aineista. Vegaaniravintolan keittiössä juuret, marjat, kasvit, sienet, siemenet ja syötäväksi soveltuvat kukat muuntuvat savustamisen, fermentoinnin, kuivaamisen ja idättämisen seurauksena puhtaiksi ja vahvoiksi elämyksiksi.

Menua vaihdetaan VILLDissä vähitellen annoksittain, luonnollisesti satokausien mukaan. Raaka-ainehankinnassa kiinnitetään huomiota kotimaisuuteen, ekologisuuteen, terveysnäkökulmiin sekä tietenkin eettisyyteen. Annokset rakentuvat vain muutamien raaka-aineiden varaan, mutta silti ruoassa on paljon kontrasteja ja voimakkaita makuja.

VILLD on ensimmäinen ennakkomaksullinen ravintola Suomessa. Menu (48 €) maksetaan varauksen yhteydessä, juomat tilataan tavalliseen tapaan paikan päällä.

 

Metsän rauhaa henkivä sisustus

Ossi Palonevan mukaan ruoan suomalaiset, luonnonmukaiset maut, kuten savu, terva ja pihka vievät kävijän tunnemuistoihin. Kokemuksen luomista edesauttaa osaltaan ravintolan sisustus: tila on täynnä vaaleita, koivusta tehtyjä puuelementtejä, valkoista ja metsänvihreää seinää sekä metsän kasveja. Kauniit, kaariselkäiset tuolit on valmistettu saarnista.

Tilan ilmeen ovat luoneet konseptisuunnittelija Heli Juuti sekä sisustuksen pääsuunnittelija Erwin Laiho. Yhtä seinistä koristaa taiteilija Ville Kylätason maalaama metsämaisema. Ravintolan omleimaisimpina sisustuselementteinä ovat kuitenkin Helsinginkadulta tuotu puunrunko ja Neljännen linjan räjäytystyömaalta saatu kivi, joka on Kallion peruskalliota.

32 asiakaspaikkaa kattava ravintola laajenee kesäisin terassilla, joka kutsuu nauttimaan juomista Kallion kotoisan hälinän ympäröimänä. Tervetuloa VILLDiin!

 

Perustuu 7 arvosteluun

+ Lisää arvosteluita