Restaurant HEJM
HEJM on yksi Vaasan innovatiivisimmasta ja herkullisimmista ravintoloista, jonka rakkaus pohjanmaata ja lähiruokaa kohtaan näkyy kaikissa annoksissa. HEJM on lämmin olohuone, jonne voi kokoontua viettämään aikaa lähimpien kanssa ja nauttia samalla kauden herkuista.
Rakkaus pohjanmaata kohtaan
HEJMin keittiössä halutaan aina tietää, missä kala on kalastettu ja kuka on viljellyt annoksiin tulevat kasvikset. Pohjanmaa on suuressa roolissa ruokalistalla, ja ruoka on lähituotettua. Ruokalistalta löytyy lihaa ja kalaa, mutta myös paljon vihreitä raaka-aineita. Raaka-aineet yhdistyvät lautaselle modernilla ja innovatiivisella tavalla.
HEJMille on tärkeää tarjota jotain jokaiseen makuun. Alkuruokien joukosta voi löytää esimerkiksi annoksen, jossa on heinäsavustettua Kaskisten kirjolohta, haudutettua perunaa, kirjolohenmätiä, piparjuurikermaviiliä, kurkkua, säilyttyä kyssäkaalia, rapeaa ruisleipää ja samettikukkaöljyä, tai vaikkapa uunissa paistettua Aito cheddarjuustoa tyrniglaseeratulla hokkaidokurpitsalla, tyrnigeelillä, suolapaahdetulla kurpitsansiemenellä, murotaikinalla ja yrteillä. Pääruoka-annoksissa voi olla esimerkiksi luomukaritsaa, uunissa paistettua paikallista taimenta tai grillattuja juurikkaita. Jälkiruoissa ihastuttaa ja yllättää kantarellijäätelö lakkahillolla ja sokerikakusta tehdyt köyhät ritarit. Ruoat ovat saatavilla yksittäisinä annoksina, ja listalla on myös valmiita menuja. Suuremmille ryhmille löytyy omat ennakkoon mietityt menut.
HEJMissa todellakin toivotaan, että kaikki viihtyvät, sillä myös lapsia on ajateltu maukkaiden annosten muodossa. Lasten listalla voi valita paistetun siika-annoksen ja grillatun luomupossun väliltä, ja jälkiruoaksi tarjolla on köyhät ritarit.
Juomalista on tarkkaan räätälöity HEJMille, ja myös juomissa näkyy pohjalaisuus. Lista rakentuu klassikoista sekä modernimmista yllätyksistä. Juomia on laaja valikoima, joten jokaiselle annokselle tai fiilikseen löytyy varmasti oma parinsa. Listalta löytyy sekä alkoholittomia että alkoholipitoisia juomia.
HEJM on auki lounaalla ja illalla. Lounasaikaan on tarjolla pidempää lounasta kahdella ruokalajilla, kotiruoka-annoksia ja viikon kala-, kasvis- ja liha-annokset.
Yksityistilaisuudet ja catering
HEJMissa voi järjestää niin yksityistilaisuuksia, yritystapahtumia kuin juhliakin. HEJMin yhteydessä on oma event-loft, jonka suurista ikkunoista voi ihailla kauniita näkymiä Eteläisen Kaupunginselän yli. Event-loftissa on saatavilla esimerkiksi kokouksiin suunniteltuja herkullisia tarjoilupaketteja. HEJMilta voi tilata ruokatarjoilun myös muualla tapahtuviin pienempiin tai suurempiin juhliin. HEJMin henkilökunta räätälöi menun toiveiden mukaan ja auttaa mielellään muissakin järjestelyissä.