Ludwig

Ludwig on Pietarsaaressa, Kanavapuistikossa sijaitseva ravintola, joka tarjoilee mutkatonta ja raaka- ainelähtöistä ruokaa kotoisassa ympäristössä ja rennossa, matalan kynnyksen ilmapiirissä. Ravintolan ydin on wine and dine -lähtöinen lähestymistapa ravintolaelämykseen. Ravintola Ludwigiin tullaan siis ennen kaikkea nauttimaan erinomaisesta ruoasta, laadukkaista viineistä ja rauhallisesta, tyylikkäästä tunnelmasta.
 

Wine and Dine

Ravintola Ludwigin minimalistinen ruokalista uudistuu neljän kuukauden välein. Ruokalistat rakentuvat luonnollisten, kotimaisten kausivaihteluiden myötä. Alkusyksystä luodaan menu sadonkorjuun raaka-aineiden ympärille, ja ruokalistan annokset ovat saatavilla aina joulun yli vuodenvaihteeseen asti. Alkuvuodesta rakennetaan talviajan lista, ja aikaisin keväällä luodaan herkempi, kesäisen raikas kokonaisuus. Viinilistaa päivitetään ruokalistojen rinnalla niin, että jokaiselle ruokalistalta saatavalle annokselle on siihen saumattomasti sopivia viinejä. Viinilista kokonaisuudessaan päivitetään kattavammin vuoden välein. Ruokalistan annokset kehitellään raaka-ainelähtöisesti. Ravintola ei edusta tai muuten kategorisoidu tietyn maan tai ruokakulttuurin mukaiseen ruoanlaittoon, vaan annokset suunnitellaan pääraaka-aineen mukaan niin, että sen rinnalle valittavat lisukkeet korostavat päätuotetta. Raaka-aineiden luonnollisia makuja ei peitetä, vaan pyritään korostaan mauste- ja kypsennysvalinnoilla.

Ludwigin keittiössä suositaan erityisesti kotimaista riistaa ja raikkaita järvikaloja. Raaka-aineet valikoituvat niin, että niistä valmistuvat annokset palvelevat mahdollisimman hyvin niin paikallisia, suomalaisia kävijöitä kuin ohessa toimivan Pietarsaaren Kaupunginhotellin kansainvälisiäkin vieraita. Makumaailmoja annoksista löytyy laidasta laitaan niin suomalaisten kuin ulkomaisten makunystyröille. Menu on tarkoin harkittu kokonaisuus, joka sisältää hyvin rajatun määrän eri vaihtoehtoja. Ravintolassa voi nauttia kolmen ruokalajin menun alku-, pää- ja jälkiruokineen. Myös lapset ja erityisruokavaliota noudattavat on huomioitu suunnittelussa. Ruokalistoilla säännöllisesti toistuvat suureen suosioon nousseet klassikot kuten australialaiset Black Angus -naudan marmorifileepihvit, talon Oskarinleipä sekä kevätaikaan tietysti myös kotimainen parsa eri muodoissaan.
 

Mutkatonta, matalan kynnyksen tunnelmaa ja tyyliä

Ravintola edustaa tunnelmaltaan ja sisustukseltaan klassista linjaa. Rauhallinen ympäristö soveltuu erinomaisesti myös yritysasiakkaiden tarpeisiin ja ravintolan viinibaariin voi poiketa pelkästään lasilliselle nauttimaan sommelierin suosittelemia viinituotteita tai erikoisoluita. Ravintola soveltuu siis pikaiseen virkistäytymiseen työpäivän jälkeen kuin myös pitkän kaavan tunnelmallisen illallisen nauttimiseen.

Ravintola Ludwigissa on noin 50 asiakaspaikkaa sekä kesäaikaan ulkona lisätilaa tuo lähes 40-paikkainen terassi. Ravintolassa on isommille ryhmille myös kaksi kabinettitilaa ja juhlasali, jossa onnistuu tilaisuuden järjestäminen jopa yli 100:lle henkilölle. Juhliin ja kokouksiin räätälöidään yhdessä asiakkaan kanssa tilaisuuteen sopivat tarjottavat.