Ravintola Roux
Ravintola Roux on Lahden keskustassa sijaitseva, kaupungin ainoa, fine diningia tarjoava ravintola. Ravintola sijaitsee vehreän Kaupungintalonpuiston vieressä, kauniissa jugend-talossa. Roux on tarjonnut makuelämyksiä asiakkailleen jo vuodesta 2007 lähtien. Roux tunnetaan paitsi loistavasta ruoastaan myös kattavasta viinivalikoimastaan. Viinivalikoimassa korostuvat erityisesti vanhan maailman perinteikkäät viinit, jotka saumattomasti täydentävät ravintolan klassisiin makuihin tukeutuvia ruoka-annoksia.
Ruokaa vuodenaikoja ja sesonkeja kunnioittaen
Rouxin ruokalista elää sesonkien mukaan. Lähtökohta kaikessa tekemisessä ovat laadukkaat, sesongissa olevat raaka-aineet, joista loihditaan makumaailmaltaan tasapainoisia ja visuaalisesti silmää hiveleviä kokonaisuuksia. Ravintolan perustajien, Kati Onnelan ja Sami Häkkisen, juuret ovat Lapissa, mikä näkyy myös ravintolan tarjonnassa sesonkiajattelusta poiketen niin, että ruokalistalla on aina tarjolla poroa. Ravintolan menu vaihtuu pääsääntöisesti neljä kertaa vuodessa vuodenaikojamme mukaillen. Ravintola myös suosii lähitilojen tuottajien tuottamia raaka-aineita.
Ravintolan ikonisimpiin annoksiin kuuluu ylellinen suklaatrilogia, joka on ollut ravintolan listalla lähes poikkeuksetta sen koko olemassaolonsa ajan. Suklaatrilogia on ollut Rouxissa niin suosittu, että yritettäessä vaihtaa se toiseen suklaiseen jälkiruokaan asiakkaat ovat vaatineet suklaatrilogian takaisin! Jälkiruoka itsessään siis on jo syy pistäytyä ravintolaan kokemaan ruokaelämyksiä.
Menestystä, kollegoiden arvostusta ja tyytyväisiä asiakkaita
Rouxin ansioiden pohjalta on perusteltua sanoa Rouxin tarjoavan elämyksiä, sillä vuonna 2016 Suomen Gastronominen Seura valitsi Rouxin Vuoden Ravintolaksi ja vuonna 2019 Roux sai Lahden vuoden yrittäjäpalkinnon. Roux on saanut niin asiakkailtaan kuin kollegoiltaan loistavia arvosteluita, mikä ei yllätä ravintolan koko toiminnan ytimessä ollessa tyytyväinen asiakas. Tyytyväisten asiakkaiden lisäksi ravintolassa työskentelee tyytyväisiä työntekijöitä, jotka tekevät asiakaspalvelutyötä koko sydämellään. Roux Oy on vuosien varrella laajentunut avatessaan vuonna 2016 rennon tyylikkään Bistro Popotin Lahden Lanunaukiolle ja vuonna 2020 Lahden satamaan rantautui Bistro & Bar Kokka.
Asiakaspaikkoja Rouxissa on yhteensä 90. Ravintolan tilat soveltuvat suuremmillekin seurueille ravintolan jakautuessa saliin, 22 hengen kabinettitilaan sekä 44 hengen Viinihuoneeseen. Roux palvelee asiakkaitaan tiistaista lauantaihin. Erikseen ilmoitettavina ajanjaksoina ravintolaan katetaan sunnuntaisin kattava Sunnuntaipöytä, joka sisältää monipuolisesti muun muassa salaatteja, keittoja, piiraita ja talon leipävalikoiman. Sunnuntaipöytään kuuluva pääruoka on valittavissa annetuista vaihtoehdoista, ja se tarjoillaan pöytään lautastarjoiluna. Sunnuntaipöydän kruunaa runsas jälkiruokapöytä, jossa on tarjolla muun muassa juustoja lisukkeineen, hedelmäsalaattia, marjasmoothieita, piiraita ja herkullisia kakkuja. Roux on vakiinnuttanut asemansa Lahden ravintolatarjonnan huipulla, minkä vuoksi ravintola on erittäin suosittu. Menitpä siis Rouxiin nauttimaan Sunnuntaipöydästä tai illallisesta, pöytävarauksen tekeminen ennakkoon Rouxin kotisivuilla on lämpimästi suositeltavaa!