Ilmaveere
Ilmaveere – luksus keset loodust
Kahe maailma serval on üks müstiline paik, mille õhku on tuhandete kiriku kellalöökidega aina helgemaks ja selgemaks löödud. See koht ei ole mitte Petseris vaid hoopis siinpool piiri, Obinitsa külas, Mokornulgas, kunagises kool-kirikus, mille seinte vahel on viimased 20 aastat elanud vaid mesilinnud.
Täna on see paik meie jaoks Ilmaveere - koht, kus hoog maha võtta ning hingata sisse magusaid lõhnu ja maitseid, ning imetleda koos Lauluema kujuga kaunist Obinitsa järve.
Ilmaveerel jagame Teiega seda, mis muudab meie jaoks elu magusaks:
- Toitu, mis on ülimaitsev ning kohalikku toorainet väärtustav;
- Roogasid, mis on serveeritud jagamiseks kõige kallimate inimestega;
- Restorani, mis töötab nulljäätmete põhimõttel ning austab ja kasutab iga koostisosa täielikult, jättes seeläbi endast maha võimalikult väikse jalajälje;
- Puhata omanäolistes tubades, mis jätavad kustumatu puhkusemälestuse.
Ilmaveere restoran
Lisaks butiikhotellile asub Ilmaveerel fine dining restoran, kus saab nautida peakoka Merino Lastiku hooajalisi maitserännakuid. Maitseelamuse osaliseks saavad nii lihasööjad kui ka veganid. Samuti on mõeldud laste peale, kes leiavad menüüst omale sobiva roa.
Ilmaveere märksõnadeks on kvaliteetne tooraine, särtsakas peakokk ja õdus atmosfäär. Toitu suhtub restoranipere südamega, võimsaid maitseelamusi luuakse väärtustades kohalikku toorainet lõpuni välja. Restoran töötab nulljäätmete põhimõttel ning austab ja kasutab iga koostisosa täielikult, jättes seeläbi endast maha võimalikult väikse jalajälje. Ja mis tõesti üle jääb, läheb restorani toredatele kanadele.
"Olen igal aastal võtnud eesmärgiks ühe kindla teema, millega sügavamalt tegeleda. Eelmisel aastal võtsin eesmärgiks toorainet maksimaalset ära kasutada, et vähendada toidu raiskamist," Merino Lastik, Executive Chef
Restorani sooviks on pakkuda pidevalt uusi maitseelamusi, seetõttu ära pane pahaks, kui kohale saabudes on menüü sõltuvalt värskest toorainest samuti värske ja veidi isemoodi.
Lisaks tavamenüüle pakub restoran ka brunchi, mis on saadaval nädalavahetuste hommikul ja pärastlõunal. Brunchimenüü pakub nii klassikalisi hilise hommikusöögi maitseid nagu pošeeritud munad kui ka Ilmaveerele omaseid maitsekombinatsioone – näiteks suflee omlett trühvlijuustu, kukeseente, peekoni ja trühvlimajoneesiga. Sõltuvalt hooajast, võivad road menüüs erineda.