Tee nagu miljonid teised: leia oma järgmine restoranikülastus siit

Pildid
Vaata kaarti
!
Ei õnnestunud valida , Entrecote Steakhouse & Seafood Bar ei asu seal. Vajuta Estonia, et näha kõiki restorane või otsi siin

Entrecote Steakhouse & Seafood Bar

Kadrioru gastronoomilisele kaardile on kõigest paari kuuga tekkinud uus ja huvitav söögikoht, kust leiad ilmselt parima liha ja värskeimaid mereannid, mida saanud oled - Entrecote Steakhouse and Seafood bar.  Läbi kolme korruse ulatuv,  seintesuuruste akende ja maitseka stiiliga restoran, mille eesotsas on kirglik argentiinlasest peakokk Simon Derivi (39).

Entrecote on uus Steakhouse restoran Kadrioru südames. Siin pakutakse külalistele ainult kõige kvaliteetsemat toorainet: liha parimatelt Austraalia ja Ameerika farmidelt. Mereannid ja kala tuleb lauale aga otse Hollandist. Seega üks parimaid kohti, kuhu tulla siis,  kui kodusele grilliõhtule vaheldust soovid. Restoranist leiab nii maitsvate kokteilidega baari, väliterrassi, laste mängunurga kui meeldivalt hubase restoraniala.

Parimatest parim tooraine

Peakokk Simon on selgelt oma töö fänn. Restorani astudes askeldab tegus peakokk teisel korrusel asuva söegrilli juures, kus ta tähelepanelikult lihasid kuumavale grillile sätib. Viimaks siis käega kiirelt üle lauba viipab ja mind nähes  sõbralikult hõikab: “Tunne ennast kui kodus. Mi casa es su casa!” Peakokad on tulnud tõesti köögist välja, muutunud nähtavaks ega pole pelgalt imetlusväärsed kokakunsti loojad salapärastes köökides. See on ilmne ka Entrecote ís, sest peakokka võib reede-ja laupäevaste eriürituste aegu näha nii väliterrassil 3 kg lammast grillimas kui üleval söegrilli taga lihasid valmistamas.

Hea liha ja tuli- siis on Sul kõik!

Küsingi hakatuseks Simon ‘ilt, et kuidas selline äärmiselt värskendava käekirjaga menüü sai kokku pandud, mille peale Simon naeratab ja ütleb: “Toit peab olema lihtne ja aus, puhaste maitsetega. Mitte liigselt keeruline. Argentiinlastel on ütlus, et kui Sul on hea liha ja tuli, siis on Sul olemas kõik, mida vajad.” Peakokk Simon kirjeldab Entrecote menüüd kui põnevat kooslust Itaalia, Hispaania, Aasia ja Argentiina köögi parimatest paladest: “Minu idee on, et menüü luuakse selle alusel, mida me saame kõrgeimas värskuses ja kvaliteedis. Peamiselt kasutame Austraalia Black Angus fileed, Wagyu veiseliha Jaapanist. Mõlemat iseloomustab konstantne kvaliteet ja headus. Argentiina kokakunstile on omane, et kõik saab alguse toorainest ja seda veendumust järgin ka Entrecote menüüs.”

Grillimine on eriline tegevus

Vestluse jooksul tõuseb elavaloomuline Simon ka korra toolilt püsti, et näidata mulle oma uut lemmikköögitarvikut - kuivlaagerdus kappi, kus liha  saavutab veelgi sügavama maitserikkuse: “Protsess on sisuliselt sama nagu juustu tegemine. Läbi reguleeritava niiskusastme ja temperatuuri tekib lihale pealiskiht, mis pehmendab lihaskiude, andes uusi maitsevärvinguid. Liha kaotab nii 45-50% oma algsest massist ja lõpptulemuseks on suurepärane maitseelamus.” Pärast tutvustavat ringkäiku restorani salakoridorides, kus kujunduses hakkavad silma nii halli-oranžikad toonid, lummavad seinamaalid, tulekolle keset restoranisaali kui ka vahva veinikapp, Simon jätkab: “Tegelikult on köögikunstis ikkagi kõige aluseks baasteadmised, mille minule on pärandanud mu vanaema ja ema, kes alati hoole ja armastusega köögis süüa valmistasid. Ilmselt on ka minu süda ja kodu seepärast köögis. Mäletan, et grillimist õpetas mulle näiteks mu onu juba siis kui olin üheksa aastane.”

Minu kodu on Sinu kodu

Kadriorg on juba ammu olnud gastronoomiliste avastuste orbiidil ja on seda ilmselt ka jätkuvalt, sest innovatiivne Entrecote pakub oma külalistele nii meeleolukaid barbeque-pidusid sumedal suveterrasil koos live-muusikaga kui suurepäraseid maitserännakuid stiilses restorani siseinterjööris. Entrecote on orienteeritud uskumatult valikuterohkele mereannimenüüle ja parimast kvaliteedist mahlaste liharoogade valmistamisele, pakkudest kõhutäit ja toiduelamust igale maitsemeelele. Restorani motoks on- minu kodu on Sinu kodu- ja tõepoolest Entrecote meeskond töötab pühendunult ja kirega, et luua meeldejääv restorani elamus.

 

25 ülevaate põhjal

+ Veel ülevaateid