Tee nagu miljonid teised: leia oma järgmine restoranikülastus siit

Pildid
Vaata kaarti
!
Ei õnnestunud valida , Farm ei asu seal. Vajuta Estonia, et näha kõiki restorane või otsi siin

Restoran Farm annab kaasaegses võtmes edasi keskaegse Tallinna kulinaariakunsti. Restoran avas uksed 12. veebruaril, 2015. aastal Tallinna vanalinnas, Müürivahe tänaval. Farmi peamised koostööpartnerid on Eesti väiketootjad, seega annab restoran ehedalt edasi seda õiget eestimaist köögikunsti.

 

Õdus interjöör ja eestipärane toit

Farmi sisekujundus on viimse detailini läbi mõeldud. Interjöörist kajastub eelkõige jõuka vana Eesti talu olustik, mida täiendab hoolikalt sellesse taluhõngulisse atmosfääri sobitatud eestipärane toit. Traditsioonilisi roogasid täiustatakse tänapäevaste lisanditega. Siiski leiab menüüst ka eriti vanale talukultuurile omaseid toite, näiteks seasõrgasid.

Farmi keskmes asub avatud panoraamköök, mida ümbritsevad klaasseinad, et külastajad saaksid ka ise modernsest toiduvalmistamise protsessist oma osa.

Tänu headele koostööpartneritele tootjate näol üle Eesti, saab restoranis Farm valmistada kohapeal muuhulgas nii erinevaid juuste, rukkileiba, talleliha kui ka jäätist. Menüü koostamisel lähtutakse hooajalisusest ehk otsitakse välja parimad hetkel saadaolevad toorained. Taludest saadud värsketest toorainetest tehakse lisaks muudele hoidistele ka näiteks moosi ja likööri. Samuti ei puudu Farmi toitudest ka kodumaised spetsiaalselt restoranile korjatud maitsetaimed ja seened.

Ka magusaaustajad saavad oma osa. Farmi menüüs on erinevad hõrgutavad magustoidud, mis on inspireeritud vanadest Eesti magustoitudest ja täiustatud kunstipäraste maitsvate lisanditega.

Ehe vana Eesti talu toidukultuuri austaja saab proovida ka Farmis valmistatud õlut. Pakkuda on Pilsner Gold, Märzen Speziel ja Dunkles Extra.

 

Tippkoka nägemus

Restoran Farmis vastutab Eesti kaasaegse köögi eest tunnustatud peakokk Dmitri Rooz.

Pikaajalise kogemusega Rooz on varasemalt esindanud Eestit nii Bocuse d’Oril, Global Chef Challenge’il, Riga Open Culinary Cup’il ja ka Kremlin Culinary Cup võistlustel, kust on koju toonud nii finaalikohti, jaganud teist ja kolmandat kohta kui ka võitnud esikohti.

Peakoka enda jaoks on Eesti köök midagi sellist, mis on maalähedane ja valmistatud suure armastusega. Tooraine peab olema kvaliteetne, et toit saaks olla maitsev. Farmis valmistatakse vana Eesti köögi põhjal loodud toite kaasaegsemal moel, lisades uusi ideid ja maitseid. Peakoka sõnul on toidud Farmis väga maitsvad, heas mõttes lihtsad ja ilusad.

 

424 ülevaate põhjal

+ Veel ülevaateid