Fermented Goods⎢Vacsoraest Farkas Fruzsina, a Green Sommelier italpárosításaival

Fermentálás, fenntarthatóság, egészséges ételek. A csúcsgasztronómiában jártas vendégeinknek aligha kell magyarázni a fermentálás fogalmát. Farkas Fruzsinát, a green sommelier-ként ismert független szakértőt hívtuk meg erre a különleges és egyben egészséges vacsora közös megálmodására.
Singlár Dániel head chef és Kelemen Áron executive chef egy szezonalitást kiemelten szem előtt tartó ötfogásos menüsort alkotott meg erre az estére. Fruzsina a natúr juice-okat, míg sommelier-nk, Grezsu Dániel gondosan szelektált natúr borsort párosít a tételek mellé.

Várunk Benneteket az emeleten október 24-én, hogy megmutassuk, jókat lehet enni is és inni is élvezettel, tudatosan és egészségesen!

MENÜ

∽ Konfitált Csicsóka, Créme Fraîche, Vízikefír, Karamellizált Dió, Szárított Tojássárgája (V,G)

∽ Ördöghal Ceviche, Sencha Kombucha, Sütőtök, Kéksajt (G,L)
∽ Préselt Liba, Savanyított Birsalma, Cékla, Káposzta (L,G)
∽ Bárány Birria Taco, Savanyított Zöldségek, Rozmaring, Marinált Rókagomba (L,G)

∽ Mandulás Tiramisu, Kávés Kombucha (V)

Maximális létszám: 30 fő

Részvételi díj, regisztráció:
» Ötfogásos menüsor natúr juice-okkal: 22.990.-/fő (15% szervizdíjjal együtt)
» Ötfogásos menüsor natúr borsorral: 27.990.-/fő (15% szervizdíjjal együtt)

Az esemény előzetes regisztrációhoz és a részvételi díj teljesítéséhez kötött - további információk és regisztráció: reservation@balagan.hu
A tárgyban kérjük jelöljétek, hogy ‘FERMENTÁLÁS’.

Az élmény nyújtója: