Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Evald - Brasserie & Cafe ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Evald - Brasserie & Cafe

Oplev rendyrket brasseriestemning hos Evalds i Silkeborg. Den unikke placering ned til åen giver associationer til Paris, og maden er i sin enkelthed intet mindre end fantastisk.

 

Franske traditioner møder Silkeborg

Evalds køkken er inspireret af den franske brasserie kultur. På frokostkortet finder du flere franske klassikere og enkelte caféretter som pariserbøf, æggekage og husets populære Evald Burger.

Om aftenen kan du nyde klassiske brasserie og café retter. Der er både rørt tatar, moules a la creme, ribeye med hjemmelavet bearnaise sauce, Kylling Danoise og andre smagsfulde og skønne retter på menuen. Du er også velkommen til kolde drinks eller en fadøl under de opslåede parasoller.

Less is more

Evald er af den overbevisning, at ’less is more’. Derfor har de valgt at køre med et enkelt menukort for i stedet af kunne fokusere på den gode smag.

"Vi har valgt at have et forholdsvis begrænset menukort, da vi bestræber os på at lave så meget som muligt fra bunden og af de bedste råvarer", fortæller personalet.

 

Danske lokale råvarer

Restauranten bestræber sig på at følge sæsonens udvalg af råvarer, hvorfor menuen skifter med jævne mellemrum. Råvarerne får de fra danske og lokale producenter og leverandører, som altid leverer det bedste af det bedste. De danske råvarer er nu engang de bedste

Når vi handler lokalt er vi også med til at fastholde lokale arbejdspladser og det ønsker vi at støtte op om” fortæller Jacob Niebuhr.

 

I farfars ånd 

Evald Brasserie & Café åbnede i 2003 og drives af brødrene Jacob og Jesper Niebuhr. Stedet er opkaldt efter deres afdøde farfar, Holger Evald Sørensen, som var en højt elsket og respekteret mand i familien. Holger ernærede sig som svejser på Pasilac i Silkeborg, og på brasseriets logo kan man se en karikaturtegning af ham med et svejseapparat i hånden. Tegningen er kreeret af en kollega tilbage i 1957 og vil også være at finde i restauranten.

For os er det vigtig at vores gæster mærker den behagelige stemning og følelse af at blive forkælet, som vi ønsker at bringe videre til minde om vores elskede farfar.” – Brødrene Niebuhr.

 

I alt 4.104 anmeldelser

+ Flere anmeldelser