Gør som 13 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Fotos
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Evald - Brasserie & Cafe ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Evald - Brasserie & Cafe

Franske traditioner møder Silkeborg

Evalds køkken er inspireret af den franske brasserie kultur. På frokostkortet finder du flere franske klassikere og enkelte caféretter som pariserbøf, æggekage og vores populære Evald Burger. Om aftenen kan du nyde klassiske brasserie og café retter. Der er både rørt tatar, moules a la creme, ribeye med hjemmelavet bearnaise sauce, Kylling Danoise og andre smagsfulde og skønne retter på menuen.

Less is more

Evald er af den overbevisning, at ’less is more’: "Vi har valgt at have et forholdsvis begrænset menukort, da vi bestræber os på at lave så meget som muligt fra bunden og af de bedste råvarer", fortæller personalet.

 

Restauranten bestræber sig på at følge sæsonens udvalg af råvarer, hvorfor menuen skifter med jævne mellemrum. Råvarerne får de fra danske og lokale producenter og leverandører, som altid leverer det bedste af det bedste.

De danske råvarer er nu engang de bedste: ”Når vi handler lokalt er vi også med til at fastholde lokale arbejdspladser og det ønsker vi at støtte op om” fortæller Jacob Niebuhr.

Opkaldt efter farfar

Evald åbnede i 2003 og drives af brødrene Jacob og Jesper Niebuhr, der har opkaldt caféen efter deres afdøde farfar, Holger Evald Sørensen. Logoet er desuden en karikaturtegning af Holger Evald Sørensen med et svejseapparat i hånden.

 

I alt 2.708 anmeldelser

+ Flere anmeldelser