HUMMER

På solsiden af Nyhavn i indre København finder du Restaurant HUMMER. Her serveres frisk fisk og skaldyr samt bobler og gode vine i smukke omgivelser.

Nyhavn for københavnerne

Nyhavn er velbesøgt af turister, men HUMMER synes også, at københavnerne skal have glæde af den gode aftensol og den hyggelige stemning. Derfor henvender de sig primært til det brede publikum af københavnere, men turister er selvfølgelig også velkomne. ”Mange københavneres billede af Nyhavn er præget af sømandsværtshuse og turistfælder. Det er sjovt at vise dem, at en af Københavns bedste fiskerestauranter rent faktisk ligger i Nyhavn og dermed bryde med dette billede” fortæller ejer Marie Rønnbæk-Rørth om restaurant HUMMER.

Snacks, menu og bobler

Når aftensolen stille daler over Nyhavn kan du nyde et glas bobler eller kølig hvidvin i det lune sommervejr. Til den lette sult finder du snacks til boblerne som hummerchips med friskost og er du mere til andet end det røde skaldyr, så er der også blandt andet østers med vinaigrette eller kaviar med blinis. Herudover kan du vælge mellem en række mindre retter med fisk og skaldyr. Der er både moderne og sæsonbaserede retter samt klassikere som halv hummer, moules frites og østers. Er du til den helt store tur, så finder du også en fire retters HUMMER-menu, ligesom der altid er dessert og ost at finde på kortet.

Holdet bag

Marie Rønnebæk-Rørth samt køkkencheferne Ronni Mikkelsen og Thomas Haldrup har overtaget ejerskabet af HUMMER fra den tidligere ejer Michael Rønnebæk-Rørth. Ronni har tidligere været souschef på restaurant Sletten og Nimb samt Chef de parti på den Michelin-vindende restaurant Aska i New York. Thomas har også masser af erfaring fra prestigefyldte restauranter. Han har blandt været souschef på Kong Hans samt assisterende køkkenchef på den norske Michelin-restaurant Bagatelle. Sammen står de til dagligt for HUMMERs køkken, hvor de kreerer skarpe og innovative fiskerette.