Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Restaurant Stockfleth ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Restaurant Stockfleth

Restaurant Stockfleth har fået sit navn efter vejen, den ligger i Djurslands hyggelige by, Ebeltoft. Næsen af Jylland har næse for gode madoplevelser, og dem er der mange af her i restauranten.

 

Håndhævede maddogmer

Dybt i Restaurant Stockfleths fundament hersker et maddogme, som bygger på tre vigtige kerneværdier: Velsmag, kvalitet og bæredygtighed. Det er nemlig det eneste, der giver mening for dem, for som restaurant og virksomhed har man et ansvar overfor sine omgivelser.

Udover egne motiverede ambitioner, har de udviklet deres helt eget motto, som de hver dag bestræber sig på at efterleve. Det lyder på, at hvis noget er værd at gøre, er det værd at gøre det ordentligt. Målet er også at øge andelen af økologi, hvor det giver mening og er muligt.

Hos Restaurant Stockfleth arbejder de ud fra de fem grundsmage: sødt, surt, salt, bittert og umami. Kombinationerne af disse kan variere og give helt nye smagsoplevelser igen og igen.

 

Ærlig mad af lokale råvarer

Køkkenet baserer sig på en dansk-fransk stil, og menukortet rummer udvalgte retter med fisk, skaldyr og godt kød fordelt på et frokost- og aftenkort.

Mad skal smage af noget, og derfor skal byggestenene være i orden. Råvarerne skal være veldyrkede, og maden skal være krydret til fingerspidserne. Her smager dine pommes af kartofler, og fisken er ikke camoufleret i tusind lag rasp og olie. For det gode ved rene råvarer er, at de sagtens kan tale for sig selv – og det er netop heri, kunsten ligger. At servere maden ærligt. Der bages og syltes ligeledes fra bunden.

Råvarerne hentes så vidt muligt hos områdets lokale producenter, der ligesom dem selv brænder for bæredygtighed og kvalitet.

 

En ud af tre

Restauranten er ejet af Søren Størup, som også driver stedet på daglig basis.

Der er i alt tre restauranter under Sørens kyndige hænder, og udover Restaurant Stockfleth driver han også Stockfleth DELI i Glasmuseet og Stockfleths Østers og Bobbelbar på fiskerihavnen.

Målet er for Restaurant Stockfleth at give sine gæster en afslappet aften, som spiller på alle de rette tangenter. En varm velkomst, rare omgivelser, et eminent menukort og noget at skåle i. Selskabet sørger du selv for, og så sørger Restaurant Stockfleth for dig.

 

I alt 592 anmeldelser

+ Flere anmeldelser