Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Restaurant Naert ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i
!

Bemærk venligst at du ikke længere kan booke på denne restaurant

Restaurant Naert

I Pilestræde finder du Københavns første rigtige norske restaurant, nemlig Restaurant Naert. Med rødder i de norske og danske madtraditioner sætter de en stor ære i at videreformidle og forny de smage og konsistenser, som er blevet varetaget og forfinet af generationer før os.

 

Norsk gastronomi

Spørger man køkkenchefen Jacob Burmølle-Jensen, hvorfor det lige skal være norsk mad på menukortet, skyldes det et fælles ønske om at vise københavnere, hvad nordmændene egentlig kan på den gastronomiske scene: ”Jeg blev selv overrasket over maden, da jeg flyttede til Norge, for god mad er ikke nødvendigvis noget, man forbinder med Norge. Men bare indenfor de sidste fem år, er der sket rigtig meget på den gastronomiske scene i Norge,” fortæller han.

Menuen bygger på norske og danske madtraditioner og er altid sammensat på baggrund af årstidens bedste råvarer. På Neart finder du ingen overflødig pynt, blot et godt håndværk og en stor passion for det nordiske køkken.

 

Mere komplekse smage

Det særlige ved den norske mad er blandt andet, at de har flere råvarer, der er saltede og røgede, fortæller køkkenchefen: ”Meget af den norske mad er den samme som i Danmark – de kalder det bare noget andet. Men der, hvor det norske køkken alligevel adskiller sig, er ved at de har flere råvarer, der er saltede og røgede. Det betyder mere kraftige umami-smage og mere komplekse smage.”

Jacob Burmølle-Jensen fortæller desuden, at de i køkkenet vil kombinere de komplekse og kraftige smage med urter og grønt, for at give masser af smag og lethed.

 

 Afslappet stemning og nordisk stil

Naert er et afslappende og jordnært spisested uden hvide duge og en million tjenere, som du ellers ofte finder på gourmetrestauranter. Lokalerne er indrettet i en minimalistisk, nordisk stil, der lader de flotte retter på tallerkenerne komme til sin ret. Med placeringen i hjertet af København bærer stedet præg af Københavns historiske charme, der spreder sig i den smalle brostensbelagte Pilestræde. 

 

 

I alt 122 anmeldelser

+ Flere anmeldelser