Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Avobaren ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

På det mondæne Frederiksberg - nærmere bestemt på Falkoner Allé 38 - der ligger et spisested, som er lidt ud over det sædvanlige. Navnet er Avobaren, og måske du allerede ud fra dét kan gætte dig til, hvad der er skelsættende ved dette sted. Der er avokado i ALT, hvad du finder på menukortet.

 

Et spiseligt kunstværk

Du kender uden tvivl til den lille grønne frugt med den store sten i midten, for over de seneste årtier er avocadoen blevet en yderst populær madvare at fotografere til sin instagram. Og det er da heller ikke så mærkeligt, for den indbydende grønne farve og den bløde konsistens er da bogstaveligt talt lige til at spise. Ikke kun i sin oprindelige form, men på alle mulige velsmagende måder.

Hvem kommer lige på denne idé? Jo, det gør Pernille Schoubo og Rosa Engmark. Sammen tryller de grønne genistreger frem af den lille frugt, og der kommer hele tiden nye idéer til bordet.

 

Alt med avocado på menuen

Avobaren åbnede i begyndelsen af 2021, og siden er nysgerrige folk fra byen strømmet til for at smage på de mange grønne retter med avocado. Rå, blendet, most eller stegt - kun fantasien sætter grænser for, hvordan du kan tilberede den tropiske frugt her på matriklen. Uanset om du er kødspiser, vegetar eller veganer, er der garanti for, at du bliver mæt, når du sætter dig i stolen på Avobaren.

Skulle det være en avo-burger med sprøde fritter og saftigt kød? Her er den normale bolle erstattet med avocado. Du kan også nyde en bowl med kokos eller spirulina med silkeblødt skum af banan, spinat, ananas og kiwi. Dette er bare et lille udpluk af de retter, du kan glæde dig til her på stedet.

 

Indrettet som en regnskov

Men det er ikke kun maden, der er værd at tage billeder af på Avobaren. Her har de indrettet sig i en regnskovspræget stil med rustikke elementer. Stolene er bløde og komfortable, og kaster du et blik op i loftet, er der ægte junglestemning i form af hængeplanter og smukke kurvelamper.

 

Bæredygtighed er tænkt ind

Nogle vil måske tænke, at en avocadobar i sig selv er en skidt idé, hvis man skal tænke på klimaet. Det skyldes blandt andet, at det kræver den del vand at fremstille den grønne spise. Det har de dog også taget højde for her:

Mange har nok læst i medierne, at avocadoer fik lidt dårlig presse pga. vandforbruget. Og det er også noget, vi har tænkt meget over og undersøgt. Vi bruger ikke sydamerikanske avocadoer, men har valgt de producenter, der kan levere så bæredygtigt som muligt.” Sådan lyder det fra Pernille. 

 

I alt 42 anmeldelser

+ Flere anmeldelser