Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden CANblau Frederiksgade ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

CANblau Frederiksgade

CANblau er nogle af landets dygtigste til det med tapas. Her er den spanske spise ikke degraderet til en ekstra ting på menukortet, men selve omdrejningspunktet for køkkenet. Slår du et smut forbi Frederiksgade i Aarhus, så kig indenfor i nummer 29, hvor CANblau serverer fine dining.

 

Spansk tapas

Ligesom i Spanien kan du bestille en række forskellige tapas fra et enkelt menukort med afkrydsning. På menukortet finder du både kolde og varme retter lavet af lækre spanske råvarer og med en god alsidighed. Tapas er perfekt som deleretter, alle omkring bordet kan nippe af.

Prøv for eksempel de friterede artiskokker med trøffel/soja mayo, appelsin og grape eller en confit af laks vendt i sesam med wasabi/dild mayo, risflager og shiso/yuzu vinaigrette. Du finder også klassikere som crispy panko rejer, lækre skinker og pølser eller deres berømte boquerons med yuzu, soya og kaviar. De anbefaler 3-4 tapas pr. person, og retterne kan som udgangspunkt deles af to og smages af fire personer.

Udover de lækre retter på menukortet finder du på CANblau en række dagsaktuelle tapas-retter til gode priser, som er bestemt ud fra kokkens fantasi og dagens udvalg af råvarer. Du kan også vælge kokkens egen tapasmenu, der består af brød, mandler og oliven, fire kolde tapas og fire varme tapas.

 

Kvalitet frem for kvantitet

CANblau lå i mange år på Klostertorvet ved Vor Frue Kirke og kunne bryste sig af at være Danmarks største tapasbar. Nu har de lagt stien om og fokuseret på kvalitet frem for kvantitet. Nu lægges der endnu mere vægt på at håndhæve den varme og personlige betjening, som gør spiseoplevelsen vedkommende og mindeværdig. Her er der tid til at snakke med gæsterne om tapasbrættets indhold, eller hvilken vin de bør vælge til maden.

De intime lokaler er dog fordelt på tre etager med tapasbar ovenpå.Trods en reduktion på kvadratmeterfronten er der også blevet plads til et lokale, hvor du jævnligt kan komme til skinke- og sherry-smagning. Målet er, at restauratørerne vil have danskerne til at drikke sherry.

CANblau er et oplagt sted til både en romantisk middag med kæresten, når du ikke orker stå for maden selv i hverdagen, eller når noget rigtig skal fejres.

 

I alt 114 anmeldelser

+ Flere anmeldelser