Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden KUMA ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Randersgade 35 i det eftertragtede Østerbrokvarter omkring Bopa Plads huser restauranten Kuma. Her får du smagen af det japanske gadekøkken kreeret på en solid bund af høje ambitioner.

 

Populært gadekøkken

Da Kuma i 2017 slog dørene op til japansk gademad på Jagtvej var der kø hele vejen ned ad gaden, indtil køkkenet til sidst måtte melde alt udsolgt. Københavnerne var vilde med deres japanske gademad, som både var rig på smag og struktur, og så lå det i en prisklasse, som alle kunne spille med på.

I dag har Kuma fået vokseværk, og du kan også nyde Kumas gastronomiske formåen i deres restaurant på Østerbro. Selvom kvadratmeterne er blevet udvidet en anelse, holder de fast i deres koncept. Restauranten har plads til 40 spisende gæster, og der er også nogle enkelte pladser ude foran, når vejret indbyder til udendørsservering.

Lokalet er smagfuldt og spartansk indrettet i lyse og venlige nuancer. Tag plads ved et af højbordene eller sæt jer med kig ud til Randersgades sprudlende liv.

 

En anderledes smag af Japan

Navnet Kuma betyder bjørn på japansk, og bag det populære spisested står Mathias Rhiger, Katsuaki Hosoda Sørensen og Nikolaj Rosenthal. Katsuaki er halvt japansk og er udlært fra den anerkendte Michelin-restaurant Kong Hans.

Hele ideen til Kuma startede, fordi de syntes, at folk havde fået et misforstået billede af det japanske køkken. De syntes, det var en skam, at japansk mad som oftest var lig med sushi i de flestes ører, og de gjorde det derfor til deres fælles mission at udvide horisonten for de københavnske madelskere. Missionen er lykkedes, og smagsløgene vakt, for ja, japansk mad rummer så meget mere end rå fisk og wasabi – Kom forbi Kuma.

Menukortet byder på både lækre sticks, miso-suppe og sideorders, men det helst store glansnummer er den ikoniske ret ’okonomiyaki’: En mellemting mellem en pandekage og en omelet af hvidkål, som fås med kylling, bacon eller svampe. En simpel ret som balancerer smukt mellem det friske, det fede og det sprøde, når den toppes med revne gulerødder, okonomiyakisauce og flager af katsuobushi.

 

I alt 24 anmeldelser

+ Flere anmeldelser