Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Acqua Pazza ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Hvad sker der, når to italienere og en dansker går sammen om at skabe en restaurant? Svaret er simpelt: Der opstår ren magi og skønne retter med afsæt i det italienske køkken frembringes. Kom ind og smag autenticiteten hos Acqua Pazza.

 

Traditionelle retter

Restauranten har fået navnet Acqua Pazza, som direkte oversat betyder ’skørt vand’. Men udtrykket bruges også om at kokkerere forskellige fisk. Generelt er det de traditionelle italienske retter, der præger menukortet i den hyggelige restaurant. Indretningen er stilsikker og emmer af sjæl, så du med det samme føler dig velkommen i lokalet. Holdet bag restauranten Restauranten Acqua Pazza åbnede i foråret 2019 på Helligkorsvej i Roskilde.

 

Holdet bag stedet

Acqua Pazza består af kokkene Davide Stevanello og Stephan Grothe og Fransesco Di Gregorio, hvor sidstnævnte er uddannet grafisk designer. Mens de andre to tager sig af madlavningen, vil Fransesco stå for indretningen og den gode service.

Både Davide og Fransesco er født og opvokset i Italien, og det var rent tilfældigt, at de havnede i Danmark. Hjemme hang jobbene ikke på træerne, så skæbnen bragte dem til Danmark af forskellige stier, hvor deres veje krydsede hinandens og Stephans. Deres venskab blandet med indbyrdes erfaring fra steder som Café Victor, PS Bar og Påfuglen var startskuddet til drømmen om sammen at åbne en Italiensk restaurant. En drøm som nu er blevet en realitet.

 

Lokale og italienske råvarer

De tre venner faldt omgående for Roskildes charmerende byliv, hvor folk kender hinanden og kommer hinanden ved. Og netop det lokale er et af fokuspunkterne i deres restaurant. Her leveres langt de fleste råvarer fra lokalområdet, når det kan lade sig gøre. Resten importeres fra støvlelandet selv, hvilket sikrer at hver en ret smager ganske som, hvis du befandt dig under sydligere himmelstrøg. Alle retter laves fra bunden på ægte italiensk manér. Pastaen køres igennem maskinen og hænges til tørre, og pizzadejen æltes og afbrændes i restaurantens uundværlige stenovn, der giver pizzabunden den ikoniske sprødhed.

 

I alt 2 anmeldelser

+ Flere anmeldelser