Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Restaurant Passebækgaard ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Restaurant Passebækgaard

Restaurant Passebækgaard ligger i de naturskønne omgivelser ved Golfklubben af samme navn, nærmere bestemt i Gilleleje i Nordsjælland. Her inviteres du indenfor til fine-dining, men til en pris der ligesom maden nemt glider ned.

 

Erfaren kokkeduo

I foråret 2019 genåbnede Passebækgaard med fornyede kræfter. Det er kokkeduoen, Jacob Loop og Morten Øhrstrøm, som har forpagtet stedet, og det kan kun gå hen og blive en god kombination. De to mødte hinanden, da de begge stod i lære i restaurant Le Sommelier i Bredgade med chef Francis Cardenau som lærermester. Siden drømmen om at åbne en gourmetrestaurant spiret i dem begge, og nu er de aktuelle med fransk fine-dining, når det er bedst.

Jerry Rasmussen er manden på gulvet, og som restaurantchef vil han sørge for, at du som gæst nyder dit besøg og ikke mangler noget.

 

Økologi og lokale råvarer i højsædet

Udover at være en erfaren kok driver Jacob Loop både LoopFood og LoopKantiner, som er en økologisk madbutik beliggende på Frederiksberg. Og netop det med økologien er et vigtigt holdepunkt for begge forpagtere.

Morten Øhrstrøm bor på en landejendom nær Passebækgaard med sin familie. Her dyrker han sine egne økologiske grøntsager, og dét kommer nu restaurant Passebækgaard til gode. Overordnet set er lokale råvarer bare en vigtig faktor for makkerparret, som også henter deres fisk på havnen i Gilleleje.

 

Franske retter

Restaurant Passebækgaard tager afsæt i det franske køkken, og selvom det lokale spiller en væsentlig rolle, er der også en del ingredienser, som importeres fra Frankrig.

Stedet har åbent både til frokost og til aften, hvor du kan nyde et væld af skønne a la carte retter eller tilrettelagte menuer. Menuerne sammensættes af Morten og Jacob selv. De skifter fra dag til dag afhængigt af sæsonens råvarer, og priserne ligger i et spiseligt lejde.

Når vejret tillader det, kan du nyde udsigten fra restaurantens helt nye terrasse med udsigt til 9. hul, mens du går ombord i Nordsjællands måske største rosékort.

 

I alt 299 anmeldelser

+ Flere anmeldelser