Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden HIDDEN DIMSUM ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Hidden Dimsum er Københavns skjulte skatkammer. Lokalerne på Nytorv 19 er stedet, hvor passion og tradition smelter sammen i skabelsen af lækre smagsoplevelser med dim sum. 

 

På kanten af autenticitet og nyfortolkning

Hos Hidden Dimsum ønsker de at bevare autenticiteten i den kinesiske spise, samtidig med at de henter inspiration fra det nordiske køkken. I køkkenet arbejder både kokke fra Hongkong og Danmark sammen for at sætte et fælles præg på retterne. På den måde får du her serveret dim sum, som både i smag og udryk skiller sig ud fra alt dét, du hidtil har smagt. En revolution indenfor madlavning, du under ingen omstændigheder vil gå glip af.

I kælderen under restauranten kan man torsdag, fredag og lørdag lægge vejen forbi til noget natmad og en asiatisk øl eller drinks inden turen går hjem eller videre i byen. Stedet har åbent helt frem til klokken to.

 

Det, som rører ved hjertet

Dim sum er Kinas form for tapas. Lette, delikate anretninger, der er rige på smag. Dim sum består som regel af et bredt udvalg af små retter, hvis smagsnuancer spænder fra salt til sødt i en kombination af grøntsager, havdyr, kød og frugt.

Oversat betyder dim sum ”det, som rører ved hjertet”. Et filosofisk begreb bestående af to kinesiske tegn, hvis betydning henvender sig til, at man skal være dedikeret og gå helhjertet op i de ting, man sætter sig for. Hos Hidden Dimsum handler det primært om at gå op i håndværket.

 

Familiedrevet restaurant

Bag Hidden Dimsum står søskendeparret Wang Mak og Mai Mak og Mais mand Jian Wu. Netop denne dedikation til det gode håndværk er noget, de har fået med sig helt fra barnsben. Før i tiden var restauranten drevet af Mai og Wangs far under navnet Taste of Fortune. Selvom faren arbejdede meget, fandt familien altid tid til at mødes fra klokken 21-22 for at spise dim sum, inden han tog tilbage til restauranten for at gøre rent.

Da faren gik på pension, valgte de to søskende at føre stedet videre i hans ånd, men dog alligevel på deres egne præmisser. Derfor er den dim sum, du får serveret her helt sin egen, og både deres smag og udtryk har fået stor opmærksomhed fra flere stjernekokke. Heriblandt Nomas René Redzepi og amerikanske David Chang.

 

I alt 375 anmeldelser

+ Flere anmeldelser