Syttende
Ved Sønderborgs Havnefront ligger hotel Alsik, som byens helt eget flagskib. På 17. etage med billedskøn udsigt ligger topkokken Jesper Kochs restaurant med det fængende navn: Syttende. Her venter en intim og kompromisløs madoplevelse.
Madlavning uden dogmer
Syttende er en sublim gastronomisk oplevelse i absolut særklasse. Syttende er Jespers vision, og sammen med Peter Rødsgaard har han udviklet og forfinet hver eneste detalje i Syttendes restaurant og køkken. De to kokke deler samme tårnhøje ambitioner, og begge er de kendetegnet af en komplet manglende evne til at gå på kompromis med kvalitet og smag. Hver eneste råvare og ingrediens på Syttende er håndplukket til den eksklusive restaurant, hvor passion og perfektionisme går op i en højere enhed.
En helhedsoplevelse oppe i højderne
Syttende har blot syv borde, da Jesper Koch og Peter Rødsgaard nægter at gå på kompromis med den enkelte gæsts helhedsoplevelse af smag, duft, rammer, udsigt og indtryk.
Syttende er beliggende på 17. etage af den smukke Hotel Alsik i Sønderborg, og udsigten er mageløs over Flensborg Fjord og Sønderborgs havnefront, som er tegnet af stjernearkitekten Frank Gehry. Restauranten er smuk og stilfuldt indrettet i hyggelig minimalisme, der skaber den helt rette ramme om oplevelsen af noget af det mest ambitiøse gastronomi, som Danmark kan byde på.
Herfra vores verden går
Syttende er et ekko af de mest udsøgte råvarer, der findes. Hver eneste ingrediens er nøje udvalgt, uanset hvor i verden, den kommer fra. Der er ingen dogmer og begrænsninger – kun råvarer fra absolut øverste hylde tilsat mesterligt håndværk.
På Syttende er ypperlige ingredienser, smage og traditioner fra hele verden kombineret med uovertrufne lokale råvarer. For selvom både inspiration og råvarer hentes fra alle verdenshjørner, udspringer restauranten samtidig af den sønderjyske muld. Det er der fra udgangspunktet går – fra det vilde, åbne hav og det salte, flade marsklandskab i vest til de bugtende fjorde, dybe tunneldale og fede muldjord i øst. Fra den uspolerede og varierede natur, der har gjort Sønderjylland selvforsynende gennem århundreder.