Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Il Buco ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

I et gammelt stemningsfuldt lagerlokale i Njalsgade på Islands Brygge ligger restaurant Il Buco. Her hersker en varm, hyggelig og ikke mindst rustik atmosfære, som går igen i hver en tomme af stedet.

 

Kompromisløs tilgang til bæredygtighed og rendyrkede råvarer

Il Buco har siden åbningen i november 2011 glædet sultne københavnere med deres aldeles fremragende evner indenfor madlavning. Her serveres italiensk-inspireret gastronomi med afsæt i lokalt hentede råvarer. Desuden nærer Il Buco stor omtanke for både økologi og bæredygtighed, og de inkluderer det i alt, hvad de beskæftiger sig med. Det kød, fisk og skaldyr, der havner på Il Bucos køkkenbord kommer fra økologiske og bæredygtige producenter. Dette er udgangspunktet for et måltid, som ikke bare smager fantastisk, men som også giver god smag i munden. Ud over lokale danske producenter, hentes en del af ingredienserne også hjem fra Italien selv, hvor de har et tæt samarbejde med en masse dygtige folk.

 

Italiensk import af naturvine, grappa og vermuth

Hos Il Buco kan du forvente mere end bare sublim madlavning. God mad går nemlig hånd i hånd med skønne vine, og det har de helt styr på her i restauranten. Il Buco importerer selv både vin, grappa og vermuth hjem fra små italienske producenter, som drives med stor kærlighed og passion til deres fag og produkt. Her går principperne om økologi og biodynamik også igen, for al vin er naturvin med et minimal intervention og tilsatte sulfitter.

De afholder også jævnligt arrangementer, hvor du har mulighed for at smage varerne, mens producenterne fortæller om produkterne. Arrangementerne kaldes ”Winemaker’s Dinners”, og du er garanteret at gå derfra med farve i kinderne og fyldt med nicheviden.

 

Åbent alle ugens dage

Il Buco har åbent alle ugens syv dage og tilbyder morgenmad, frokost og middag. Det er også altid muligt at kigge forbi til en snack og et glas naturvin fra egen import – eller kaffe og bagværk fra Il Bucos bageri, som hver dag bager surdejsbrød, croissanter og snegle, der kan duftes helt ud på gaden.

Ud over Il Buco driver holdet bag restauranten også restaurant La Banchina, som har til huse på Refshaleøen.

 

I alt 1.014 anmeldelser

+ Flere anmeldelser