Substans

På toppen af Pakhusene i Aarhus Ø – nærmere bestemt på 11. etage – finder du Restaurant Substans. Her kan du spise, mens du nyder den bjergtagende udsigt til Mols bjerge, Samsø og Thunø.

Et køkken uden dogmer

I køkkenet er der skruet op for kreativiteten, og Substans’ anmelderroste retter tilberedes efter årstidernes udvalg af råvarer, og ved at lege med de gode smagsnuancer. Her er kokkene ikke bundet af dogmer, som dikterer, hvordan retten skal tage sig ud. I stedet for fantasien og kreativiteten frie tøjler i processen fra rene råvarer til det færdige udtryk.

Varierende, årstidsbestemte menuer

Hos Substans kan du til aften glæde dig til køkkenets sammensatte menu, som er baseret på årshjulets spændende inputs. Menuen består typisk af flere serveringer, som varierer i antal alt efter årstiden og de aktuelle råvarer. Som regel vil forårs- og sommermenuerne være præget af flere, lette anretninger, hvor vinterhalvåret byder på færre, men lidt tungere retter. Med et klart og enkelt koncept er du hos restaurant Substans sikret en dejlig aften med veltillavet mad og behagelig betjening.

Frokostmenu på tre til fem retter

Til frokost kan du frit vælge mellem enten tre, fire eller fem retter. Retterne er et uddrag af aftenkortet, men i mindre skala, som gør det muligt at nyde maden på et par timer i stedet for den store helaftensforestilling. Du kan nyde Substans’ frokost fredag og lørdag fra klokken 12.00.

Spændende vinkort med europæiske vine

Vinmenu kan med fordel tilkøbes, for Substans ligger inde med en velassorteret vinkælder, som byder på vine fra mange forskellige flasker spredt ud over det meste af Europa. Spørg din tjener, og han/hun vil med glæde stå klar til at guide dig til det rette valg.

Eksklusive omgivelser

Med det kulinariske på plads, er der nu overskud til at læne sig tilbage og nyde de eksklusive omgivelser og ikke mindst udsigten. Indretningen af Restaurant Substans’ lokaler er inspireret af den stilrene arkitektur fra 1960’erne. Materialerne er holdt i det enkle, naturlige element, som inviterer til nærvær.