Gør som 13 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Fotos
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Restaurant Textur ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Restaurant textur ligger på Vesterbro i hjertet af Aalborg, lige ved Gåsepigen. Folkene bag er Dennis Juhl og Frederik Østeraa, der senest har fungeret som henholdsvis køkkenchef og souschef på Ruths Hotel i Skagen.

Konceptet

Hos restaurant textur vil du finde et innovativt og sæsonbetonet menukort med fokus på råvareudnyttelse, og hvor køkkenet har plads til at lægge fuld fokus på netop hver enkelt råvare. Restauranten arbejder tæt sammen med deres leverandører og lytter til, hvad de har at byde på. Derfor skiftes alle retterne ud hver 14. dag.

Det betyder også, at man som gæst altid kan glæde sig til noget nyt! Kortet byder altid på en menu hvor der vælges 3,4 eller 5 retter med tilhørende vin- eller saftmenu og med mulighed for tilvalg af en osteret. Alle retterne kan også vælges som a la carte, ligesom der altid findes en vegetarret og en fiskehovedret på kortet. Priserne for menuerne starter ved 333 kr. for 3 retter inklusiv afstemt vin- eller saftmenu.

Mindre madspild

“Vi vil gerne bruge vores sunde fornuft, og udnytte råvarerne til fulde. Med de forholdsvis korte danske sæsoner vil man derfor også tit kunne finde råvarer på menuen, vi har hengemt fra tidligere”, udtaler Dennis Juhl.

Han fortæller, at restauranten har indledt samarbejder med blandt andet leverandører af frugt og grønt, med henblik på at aftage de råvarer de ofte ellers ikke kan sælge. “Der er en tendens til, at hvis eksempelvis en gulerod ikke er helt lige, så undgår forbrugerne dem i supermarkedet. Landmændene kan derfor ikke komme af med de råvarer der er en smule ukurante. Vi vil gerne bruge den ekstra tid på de her råvarer, og lade dem komme til deres ret”.

 

I alt 1.265 anmeldelser

+ Flere anmeldelser