Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Bistro Lupa ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i
!

Bemærk venligst at du ikke længere kan booke på denne restaurant

Måske du allerede har stiftet bekendtskab med ARK by Souls? En vegansk restaurant spækket med velsmag. Nu har folkene bag stedet kastet sig ud i endnu et restaurant eventyr. Navnet er Bistro Lupa, og du finder stedet på adressen Melchiors Plads 3 på Østerbro.

 

Essensen af Bistro Lupas ånd

Velkommen indenfor i byens moderne og lokale bistro, som på mange måder ikke ligner dem, du kender i forvejen. Ligesom ARK har Bistro Lupa også værdierne plantet på det rette sted. Køkkenet er også her funderet i det plantebaserede segment, og de delikate bistroretter har udpræget fokus på ærlighed og kvalitet. Det du ser, er det, du får - altid med inspiration i de skiftende årstider og med råvarer hentet hos forskellige lokale producenter. Hos Bistro Lupa kan du se frem til en restaurantoplevelse, som har fokus på vigtige dyder som beskyttelse af naturen, lederskab og ikke mindst social samhørighed.

 

Erfarne kokke med Michelin erfaring

I Bistro Lupas køkken står to passionerede kokke ved navn Brett og Joel. Begge er de nogle erfarne herrer inden for kokkefaget, hvor de kan skrive mere end 25 års erfaring inden for restaurations- og hotelbranchen. Både Joel og Brett har gennem tiden arbejdet på stimevis af spændende steder, som er lokaliseret i København, men også i udlandet. Blandt dem er blandt andet de to anerkendte Michelin restauranter Realis & Chateaux og Grand Tables Du Monde.

 

Australske pionerer med en jordnær mission

Personlighederne bag Souls, som er navnet bag både Bistro Lupa og Restaurant ARK er to gutter fra det store land “Down Under”. Jason og Matt kommer oprindeligt fra Australien, og ligesom deres herkomst mindsettet også helt nede på jorden. Det samme gælder i øvrigt for deres tilgang til mad, for Jason og Matt startede Souls med en ambition om at servere plantebaserede retter med så megen pondus og smag, at kødet slet ikke var savnet på tallerkenen. Det må man sige, at de er lykkedes rigtig godt med, også selvom det faktisk ikke var planen til at begynde med.

“Da Matt og jeg kom til København, var planen egentlig at åbne en steak restaurant. Vi er jo australiere og elsker begge to kød. Men, ja, jeg ved ikke helt, hvad der gik galt, men vi gik altså pludselig i den helt anden retning og åbnede veganske Souls.” Sådan lød det fra drengene i et interview med MigogKbh i forbindelse med åbningen af ARK.

 

I alt 2.587 anmeldelser

+ Flere anmeldelser