Gør som 13 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Køb billet:

Del en Glænø-ko med BOB den 21. november

Vælg dato og billetter for at foretage en booking til dette event.
Del en Glænø-ko med BOB den 21. november

Vælg dato

Valgt dato Ledig dato Udsolgt Ukendt

Vælg

Del en Glænø-ko med BOB den 21. november

Del en Glænø-ko med BOB den 21. november 2018 kl. 18:00 -En aften med 4-retters menu, vinmenu, foredrag og godt værtsskab

Tænker du over hvor din mad kommer fra, når du er ude og spise på restaurant? Hvad ved du om økologisk landbrug og frie dyr på græs? Glænø kalv & ko og BOB-Biomio Organic Bistro holder et helt særligt arrangement, med en speciel menu til aftenen. Retterne er kreeret med udgangspunk i én ko og menuen byder derfor på flere forskellige udskæringer.

Henrik Terkelsen fra Glænø Kalv & ko kommer og fortæller om, hvilket liv han tilbyder sine dyr. Henrik vil udfolde vigtigheden af at drive økologisk landbrug, hvor dyrene kan leve ude på græs. Henrik har vundet Økologisk Landsforenings Øko-pris ”Godt økologisk håndværk” i kategorien ”klimatiltag der dur”, Børsens Fødevarerpris i 2010/11, og så har han fået Økokød’s skulderklappris i 2014. Henriks måde at drive landbrug på er velovervejet ned i mindste detalje og i 2017 vandt han Slagelse Kommunes Bygningspris med sin bæredygtige stald.

Lasse Lykkested fra Oskar Davidsen vin har lavet en vinmenu, som passer særligt godt til menuens fokus på oksekød. Lasse præsenterer vine fra det sydfranske, hvor særligt vinbønderne fra landet i Provence har været pionerer når det angår økologisk vinproduktion. En tradition som rækker langt tilbage, men som nu har en anden aktualitet fordi certificeret økologisk vin er blevet efterspurgt.

Restaurantejer Rune Friberg er aftenens vært og vil sørge for at du får en dejlig og behagelig aften på BOB-Biomio Organic Bistro. Han vil blandt andet fortælle om fordelene ved at have et direkte samarbejde med leverandøren Glænø Kalv og ko. 
 

MENU & VIN

Håndskåret tatar
Med brændt oksehjerte, kapers, cornichoner, friteret brød & brunet smørsauce
Domaine Mas Baux, La Vie En Rouge, IGP Côtes Catalanes (2017)

Slider a la BOB
Hjemmebagt brioche, bøf af friskhakket og braiseret kød, let krydret sauce & syltede agurker
Domaines Bunan Belouve Red AOP Côtes De Provance (2016)

Stegt oksefilet
Med jordskokker & sauce sharon
Domaine Mas Baux Mataro Boy IGP Côtes Catalanes (2017)

Lemon pie
Med italiensk marenges
Domaine Mas Baux L’original Muscat De Rivesaltes (2014)


Pris per person kr.595 kr,-  
(Der tages forbehold for at arrangementet afholdes ved minimum 25 solgte billetter)

Kan bruges på følgende:

BOB - BioMio Organic Bistro
info@bobbistro.dk
Halmtorvet 19
1700 København V