Gør som 13 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Køb billet:

Amaroneaften 24. oktober 2018

Vælg dato og billetter for at foretage en booking til dette event.
Amaroneaften 24. oktober 2018

Vælg dato

Valgt dato Ledig dato Udsolgt

Vælg

Amaroneaften 24. oktober 2018

I samarbejde med Distinto får vi denne aften besøg af Matteo Bestetti fra Massimago, som vil præsentere de forskellige vine.

Massimago råder over 28 hektarer beliggende Funderet i Mezzane-dalen i Valpolicella.
Jordbunden er rig på forsiler, kalksten og småsten og stilen i vinene er frisk, elegant og imødekommende.
Der arbejdes 100% økologisk i marken såvel som i kælderen og der benyttes ikke mikrofiltrering eller anden “manipulation”. Smagsoplevelsen fremstår ren og klar fordi udtrykket kun afspejler druerne, klimaet og jordbunden.

Massimago fremstiller en række af de klassiske Valpolicella vine som Ripasso og Amarone, såvel som den hvide Garganega og en mousserende rosé på Corvina.

Ankomst kl. 18:00

Menuen

  • Snacks // Magò Rosé Brut Millesimato 2016
     
  • Østers – Jernurt – Syltet løg // Rosé Zurlie
     
  • Rødspætte – Kål – Beurre blanc // Garganega ”Duchessa Allegra” 2017
     
  • Gris – Græskar – Blomme // Valpolicella Superiore ”Profasio” 2014
     
  • Harald Blåtand – Hybenkompot – Vintersar // Amarone ”Conte Gastone” 2014
     
  • 70% Chokolade – Malt – Citrontimian is // Amarone della Valpolicella 2012

Pris per person  775,- ex billetgebyr 

Vinhus beskrivelse
Funderet i Mezzane-dalen i Valpolicella på historiske jorde hvor vinproduktionen kan spores tilbage til 1883, frembringer Camilla Rossi Chauvenet helt klassiske økologiske vine bl.a. Amarone, Ripasso og Valpolicella, men hendes unge legesyge sind frembringer også spændende nyheder så som den perlende, flaskelagrede vin ”Zurlie” og en mousserende vin på Amarone-druen Corvina.

Camilla Rossi Chauvenet er ud af en advokat-familie, og det stod bestemt ikke skrevet i stjernerne, at hun en dag skulle blive vinbonde. Men hendes mormor boede på ejendommen Massimago, omkranset af de skønneste vinmarker som dog var forpagtet ud til det lokale kooperativ.
I 2003 besluttede Camilla Rossi Chauvenet sig for at springe ud i vinproduktion, da hendes mormor ønskede at forlade ejendommen. Camilla overtog bygninger og marker og uddannede sig samme år som agronom ved universitetet i Padova. Hun har siden hen bygget videre på sit vinteoretiske fundament ved at supplere med et speciale i planteavl på universitetet i Madrid og ønologi på universitetet i Montpellier.

Huset råder over 28 hektarer beliggende mellem 150 og 300 meter over havets overflade. Jordbundener rig på forsiler, kalksten og småsten. Stilen i vinene fra Massimago er frisk, elegant og imødekommende, tydeligt funderet i typiciteten i Valpolicella. Camilla Rossi Chauvenet arbejder 100% økologisk i mark, såvel som i kælderen og benytter ingen mikrofiltrering eller anden “manipulation” i kælderarbejdet. Smagsoplevelsen fremstår ren og klar fordi, udtrykket kun afspejler druerne, klimaet og jordbunden.

Massimago fremstiller en række af de klassiske Valpolicella vine som Ripasso og Amarone, såvel som den hvide Garganega og en mousserende rosé på Corvina. Vinhuset er siden 2014 økologisk certificeret, og produktion løber op i ca. 70.000 flasker årligt

Kan bruges på følgende:

56°
info@56graderkbh.dk
Krudtløbsvej 8
1439 København K