Nytårsaften på Keyser Social Aarhus

Fejr nytårsaften på Keyser med en overdådig nytårsmenu med champagne til velkomst, 16 serveringer og fri bar á 6 timer! 

Pris pr. person DKK 1400

Denne dag tager vi et depositum på 500,- pr. person (ekskl. billetgebyr). Dette vil blive modregnet den samlede regning på aftenen. Er I over 8 personer, så kontakt os på info@keyserarhus.dk eller +45 69 15 68 50


Program
17.00 – 18.00: Ankomst & seating 
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar 
GODT NYTÅR!

Menu: 

Pre-snack

Crunchy duck – Sød soya – Vesterhavsost
Langtidstilberedt and, blandet med forskellige slags krydderier, overhældt med sød soyasauce & revet dansk saltet ost

Asiatisk inspireret “Fine de Claire” østers – Kokos – Chili
Frisk nytårs-østers med yummy sauce på kokos, ingefær, palmesukker & yuzu. Toppet med mild chili olie & koriander karse

Friteret rischips – Trøffel – Tang
Chips lavet af ris drysset med tangpulver & havsalt. Serveret med asiatisk trøffelcreme

Snacks

Hummer – Wasabi – Senbei
Pocheret hummer med syltet wasabi, tilsmagt med japansk togarashi mix, serveret på sprød senbei chip

Gulerod – Daikon – Nam Jim
Frisk daikon makirulle med gulerod, serveret med Nam Jim sauce lavet på lime, chili, hvidløg, koriander, palmesukker & fiskesauce

Svinebryst – Adobo glace – Syltede løg
Langtidsstegt svinebryst med Filippinsk Adobo glace lavet på hvidløg, soya & eddike. Serveret med syltede løg & frisk chili

Forret

Tuntataki – Butternut squash – Yuzu
Kimchi marineret tun, flamberet & serveret med puré af butternut squash. Toppet med kataifi & yuzu-syltede rødløg

Tom-Yam suppe – Østershatte – Galanga
Thailandsk Tom-Yam suppe baseret på kokosmælk, kaffir lime & galanga. Serveret med østershatte & frisk chili

Oksetatar – Rødbede – Wasabi
Japanskinspireret oksetatar i wasabi eddike med bagte rødbeder & forårsløg. Toppet med saltede cashewnødder & daikonkarse

Mellemret

Okseribs – Asian BBQ sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegt okse short ribs med thaiurter, glaceret med BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg, citrongræsolie & shisoblade

Miang kham – Frisk mango – Shiso
Stegte thairejer med mango, chili, lime, koriander & peanuts. Serveres i et friskt shisoblad & spises med fingrene i én bid

Kammusling – Unagi – Kataifi
Friteret kammusling i kataifidej. Serveret med unagi sauce, purløg/wasabicreme & brøndkarse

Hovedret

Massaman – Wagyu – Kaffir lime
Thai-malaysisk massaman karry baseret på kokosmælk & peanuts. Serveret med mør Wagyu, aubergine & grønne bønner

Appelsin – Nam-Jim – Kinakål
Appelsinsalat vendt med Nam-Jim dressing, kinakål, frisk chili & røgede mandler

Thairisotto – Kokos – Vesterhavsost
Jasmin ris dampet i kokosmælk & urter. Serveret med Vesterhavsost & sprøde cashewnødder

Dessert

Lychee – Kirsebær – Hvid chokolade
Hvid chokolademousse med lycheegelé, serveret med sprøde dehydrerede kirsebær. Hertil kirsebærsorbet med karamelliseret hvid chokolade

Velkomst: 
Laurent-Perrier Brut, Champagne, Frankrig
 

Fribar, 6 timer:  

Udbyder af oplevelsen er: