Gør som 12 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Fotos
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Kadeau Bornholm ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Kadeau Bornholm

På en idyllisk plet på stranden sydøst for Aakirkeby finder du Kadeau Bornholm. Her kan du se frem til bornholmsk-nordisk mad serveret i uhøjtidelige omgivelser mellem strand, skov, hav og himmel midt i den bornholmske natur.

 

Soler sig i lyset af en Michelin-stjerne

Bornholm, også kendt som Solskinsøen, er en ø, der kan prale af mange solskinstimer, og nu kan øen ydermere prale af sin første Michelin-stjerne, som Kadeau Bornholm hev i land i februar 2016.

Bag den nu verdenskendte restaurant står de to bornholmske indehavere og barndomsvenner Rasmus Kofoed og Nicolai Nørregaard. Kammeraterne havde en fælles drøm om at udnytte øens gode, naturlige spisekammer og sætte positivt fokus på øens gastronomi. Deres fælles passion førte i 2007 til åbningen af Kadeau. I dag, knap et årti senere, kan de to kammerater tage æren for at have sat Bornholm på det gastronomiske verdenskort. Desuden kunne de i 2011 slå dørene op for Kadeau København, så man nu kan snuppe en bid af Bornholm i hovedstaden.

 

Smagen af Bornholm

Kadeau udforsker sæsonernes udbud, det regionale køkken og de lokale råvarer. Derfor er råvarer som fisk, kød, grøntsager, æg, mejeriprodukter, mel, olie, honning og øl bornholmske, hvis kvaliteten tillader det. Urter, bær og svampe stammer fra den vilde bornholmske natur, grønsager og frugter kommer fra lokale gårde, ligesom der høstes fra egen urtehave.

Udnyttelsen af øens naturlige råvarer og kokketeamets genopfindelse af gamle bornholmske opskrifter og metoder danner rammen om konceptet på Kadeau Bornholm: At servere smagen af Bornholm på en tallerken.

 

Service som en del af spiseoplevelsen

Det er ikke ’kun’ smagen, der er bornholmsk. Præsentationen af maden spiller en vigtig rolle i den samlede oplevelse, og derfor serveres de bornholmske retter naturligvis på særligt udvalgt lokalproduceret kunsthåndværk. Alt fra keramik og glaskunst til træplader og sten fra den bornholmske natur tages i brug, når Kadeaus delikatesser skal serveres.